美味可口的黄豆炖猪手,营养健康,肉质鲜美
只要是提到滋补的美食,相信不少小伙伴都会想到黄豆炖猪手,尤其是刚生产完的女性,多吃这道美食不仅有益身体健康,而且还能快速恢复身体缺少的能量,普通人也可以吃,是一道比较滋补的美食。
黄豆中含有大量的营养物质,其中蛋白质和微量元素特别多,这些物质可以让身体更加健康,还能够增强身体的免疫力和抵抗力,青少年可以多吃一些。黄豆不仅有营养,而且口感还特别的香醇,黄豆的吃法也比较多,无论是炖着吃还是炒着吃,味道都不错。
猪手中的营养价值不言而喻,除了含有大量的蛋白质之外,还有很多胶原蛋白,这些物质都可以补充人体流失的养分,之前有不少女性为了补充身体缺少的胶原蛋白,都选择食用一些猪手,其实是很有帮助的。
每次家中有客人的时候,我都会选择制作这道可口鲜香,肉质有爽嫩的黄豆炖猪手,不仅美味鲜香,而且我家里人特别喜欢吃。如果大家喜欢吃这道美食,不如尝试着自己在家中制作,可口美味又鲜香四溢。
【菜名】:黄豆炖猪脚
【所需食材】:
猪手适量、黄豆150g、冰糖适量、香葱2段、料酒10ml、八角2个、桂皮1块、陈皮1块、老抽10ml、生姜20g、黄油20g。
【烹饪过程】:
1、准备好所有需要的食材,用黄油代替普通食用油炒出糖色,口感更加浓郁。
2、黄豆提前放入水中泡制,这样炖煮出来的味道更加浓郁。
3、准备好姜片、八角。、桂皮、以及陈皮,将这些调味料清洗干净之后备用即可。
4、准备好猪手,将猪手剁成块,将剁好的猪手冲温热水冲洗干净,放置一旁备用。
6、锅中倒入适量的清水,将准备好的猪手放入锅中,锅中放入适量的姜片,开大火将水烧开。
7、大火将水煮沸之后3分钟左右,将猪手从锅中捞出来,用温水将猪手冲洗干净,不要用冷水冲洗,用冷水冲洗会导致猪手的肉质回缩,味道和口感不佳。
8、锅烧热之后,准备好的黄油放入锅中,锅热之后加入适量的冰糖,小火炒出来糖色。
9、准备好的猪手放入锅中,将糖色防炒均匀,挂满猪手即可。
10、将炒制好的猪蹄放入砂锅中,加入适量的姜片、陈皮、桂皮等调味料。炖煮一下。
11、加入清水,清水需要没过猪蹄,然后加入生抽、老抽和料酒,这样可以让炖煮出来的猪蹄更加入味。
12、盖上锅盖之后,大火烧开后,转为小火慢慢炖煮30分钟,炖煮过程中可以用筷子将猪手翻炒一下,这样可以让猪手的味道更加浓郁。
12、煮制40分钟左右的时候加入适量的黄豆,继续炖煮20分钟。
13、炖煮好后添加适量的食用盐调味,调味后的黄豆炖猪手就可以盛出来食用了。
【烹饪窍门】:可以加入海带,增加口感和味道。