美味可口的黄豆炖猪手，营养健康，肉质鲜美

只要是提到滋补的美食，相信不少小伙伴都会想到黄豆炖猪手，尤其是刚生产完的女性，多吃这道美食不仅有益身体健康，而且还能快速恢复身体缺少的能量，普通人也可以吃，是一道比较滋补的美食。

黄豆中含有大量的营养物质，其中蛋白质和微量元素特别多，这些物质可以让身体更加健康，还能够增强身体的免疫力和抵抗力，青少年可以多吃一些。黄豆不仅有营养，而且口感还特别的香醇，黄豆的吃法也比较多，无论是炖着吃还是炒着吃，味道都不错。

猪手中的营养价值不言而喻，除了含有大量的蛋白质之外，还有很多胶原蛋白，这些物质都可以补充人体流失的养分，之前有不少女性为了补充身体缺少的胶原蛋白，都选择食用一些猪手，其实是很有帮助的。

每次家中有客人的时候，我都会选择制作这道可口鲜香，肉质有爽嫩的黄豆炖猪手，不仅美味鲜香，而且我家里人特别喜欢吃。如果大家喜欢吃这道美食，不如尝试着自己在家中制作，可口美味又鲜香四溢。

【菜名】：黄豆炖猪脚

【所需食材】：

猪手适量、黄豆150g、冰糖适量、香葱2段、料酒10ml、八角2个、桂皮1块、陈皮1块、老抽10ml、生姜20g、黄油20g。

【烹饪过程】：

1、准备好所有需要的食材，用黄油代替普通食用油炒出糖色，口感更加浓郁。

2、黄豆提前放入水中泡制，这样炖煮出来的味道更加浓郁。

3、准备好姜片、八角。、桂皮、以及陈皮，将这些调味料清洗干净之后备用即可。

4、准备好猪手，将猪手剁成块，将剁好的猪手冲温热水冲洗干净，放置一旁备用。

6、锅中倒入适量的清水，将准备好的猪手放入锅中，锅中放入适量的姜片，开大火将水烧开。

7、大火将水煮沸之后3分钟左右，将猪手从锅中捞出来，用温水将猪手冲洗干净，不要用冷水冲洗，用冷水冲洗会导致猪手的肉质回缩，味道和口感不佳。

8、锅烧热之后，准备好的黄油放入锅中，锅热之后加入适量的冰糖，小火炒出来糖色。

9、准备好的猪手放入锅中，将糖色防炒均匀，挂满猪手即可。

10、将炒制好的猪蹄放入砂锅中，加入适量的姜片、陈皮、桂皮等调味料。炖煮一下。

11、加入清水，清水需要没过猪蹄，然后加入生抽、老抽和料酒，这样可以让炖煮出来的猪蹄更加入味。

12、盖上锅盖之后，大火烧开后，转为小火慢慢炖煮30分钟，炖煮过程中可以用筷子将猪手翻炒一下，这样可以让猪手的味道更加浓郁。

12、煮制40分钟左右的时候加入适量的黄豆，继续炖煮20分钟。

13、炖煮好后添加适量的食用盐调味，调味后的黄豆炖猪手就可以盛出来食用了。

【烹饪窍门】：可以加入海带，增加口感和味道。