秋风吹螃蟹肥，我老家一直流传着这样一个古老的词语，正夏，正是海鲜大量上市的季节，尤其是螃蟹也越来越肥沃了，正是这个时候吃海鲜的时候，大家看到肥肉好的螃蟹都流口水，螃蟹好吃也好，好吃也好，其做法一直很多，我们的做法通常是用来做粥的，直接蒸，螃蟹煮粥，味道很好，煮的粥又浓又好吃，清蒸螃蟹更好吃。

螃蟹煮粥和蒸粥都很好吃，但是平时吃太多了，想改变味道，所以，今天分享香喷喷的大蒜螃蟹，这样做的螃蟹香味很重，味道很好，吃饭也很好吃，有空的话可以试试，大蒜炖螃蟹，材料：螃蟹、蒜、葱、生姜、辣椒，调味料：生抽、蚝、料酒、花生油、水淀粉，详细的做法，第一步，将买来的螃蟹洗净，放在盘子里，将水倒入锅中煮开，放入螃蟹盖上锅盖，用大火蒸10分钟左右，蟹肉蒸起来不容易，待会儿操作，蒸好后关火，取出螃蟹冷却一下。

第二步，准备姜、蒜、葱和辣椒，把葱切成段，把葱叶和青葱切碎，把大蒜切碎，切辣椒和姜切备用，把螃蟹冷却后，打扫干净，取出不需要的东西，把螃蟹切成两半，切成四块，装盘，锅里放花生油，加入准备好的调味料炒。

第三步，有香味的话，放入螃蟹炒30秒左右，然后放入清水，调好味道，把生的抽屉放进一勺，放入半勺牡蛎油，放入两勺甜料酒，不放盐也可以，稍微旋转一下，将调味料溶解，最后用中火煮6-7分钟螃蟹，入味。

第四步，时间到了，如果汤更多的话，就用大火取汁，最后加入葱叶和水淀粉，旋转一下，等汤浓了就关火开锅吃，这个好吃的大蒜螃蟹很好吃，做法也是很简单，喜欢的话你可以来试试哦。

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液等功效，主散诸热，治胃气，理筋脉，消食，螃蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用，螃蟹有养筋活血、通经络、补骨添髓等功效，对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果，适合跌打损伤、骨折之人食用，中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，增强体质。