谣言：鸡精比味精更健康

这是谣言，鸡精只是味精的一种再加工产品，两者安全性是相似的。

味精是由多种粮食作物经过微生物发酵提取精制而成，其中包括玉米、甘薯、小麦以及大麦等，谷氨酸钠是其主要成分，同时也符合国家标准。味精鲜度较高，能刺激食欲，增加食物风味，常常用于肉制品以及汤料中。味精进入体内后能被消化和吸收，参与新陈代谢，同时也能分解产生谷氨酸，谷氨酸是身体所需要的氨基酸。

鸡精属于复合调味品，味精和盐是其主要成分，同时也含有少量香精、色素、淀粉以及鸡肉提取物和膨化剂等，不过鸡精的主要原料还是味精。有人认为，鸡精的营养成分较多，因此比味精有营养价值，其实不然。味精属于单一的谷氨酸钠，然而鸡精属于复合调味品，两者没有太大的差距，也没有可比性。

烹调食物时只有把味精和食盐放在一起，才能显示出味精的鲜度，因此没有食盐的菜肴中不能放味精。另外，为降低患高血压以及心脑血管疾病风险，每天吃盐量不能超过5克。若菜肴中已放了味精或鸡精，应少放盐，以免导致钠摄入超标。尤其是高血压伴有身体水肿以及肾病的患者，应该控制味精和食盐摄入。

虽然食物中加入味精后更加鲜美，但并不是每种菜都适合放味精。比如加醋或加糖的菜、高汤烹制的菜、鱼或海鲜炖制的菜以及炒鸡蛋等都不需添加味精，否则会影响菜肴的天然鲜味。

谣言：多吃海带能预防甲状腺疾病

这是谣言，甲状腺疾病分很多类，吃海带最适合预防缺碘引起的单纯性甲状腺肿。

人体一天需要的碘量大约是150-200微克，而1克干海带的含碘量大约是200微克，甚至比200微克还要多一点。也就是说，成年人每天食用1克干海带即可满足身体需要。研究发现，如果碘摄入量过高，对甲状腺疾病反而不利，容易引起甲状腺功能亢进症、甲状腺功能减退症。所以，多吃海带不能预防甲状腺疾病，甚至还会带来其他问题。

那么，海带更适合哪类人群食用呢？第一类，适用于缺碘性的甲状腺功能低下患者，比如，一些山区人群会由于缺碘引起甲状腺肿，针对这种地方性甲状腺肿，适当地吃海带可以预防；第二类，适用于高血糖、高血脂、动脉硬化、体型肥胖、大便干燥、痰湿较盛的患者，海带具有软化血管、降低血脂的作用；第三类，适用于孕妇，缺碘对胎儿的生长发育不利，孕妇一定要保证碘的摄入量，但也不宜吃太多，还需根据个人体质遵照医嘱食用。

不同的甲状腺疾病会有不同的症状表现。如甲状腺功能亢进症患者会出现心慌、多汗、怕热、心烦易怒、多食、消瘦、手抖、突眼、失眠、大便稀等症状；甲状腺功能减退症患者会出现怕冷、乏力、倦怠、体温低、月经不调、贫血、毛发稀疏等症状；甲状腺肿或甲状腺结节患者会出现颈部肿大，严重时出现吞咽困难、喘憋、声音嘶哑等症状。如果身体出现以上多种症状，建议尽早就医检查。

谣言：绿豆汤熬越久解暑效果越好

这是谣言，绿豆汤熬煮时间越长，抗氧化活性越弱，解暑功效也会变弱。

绿豆的解暑功效来源于绿豆皮，其中的多酚类物质是解暑的主要成分，这类成分具有抗氧化活性。但多酚类物质并不稳定，在空气中容易发生氧化聚合反应，使绿豆汤变红，解暑功效就会减弱。所以，当绿豆汤变红后，它的解暑效果会大打折扣。

煮绿豆汤时，可以将洗净的绿豆放入不锈钢锅或者陶瓷锅中，加入适量的水，绿豆和水的比例为1：10，用大火煮沸10分钟。此时，绿豆还没有完全开裂，绿豆汤颜色碧绿澄清，多酚类物质含量最高，解暑作用也最强。值得注意的是，在使用容器时，最好不要选择铁锅，铁锅容易被氧化。另外，为了延缓多酚类物质氧化的进程，可加几滴白醋或几滴柠檬汁。

成年人一般喝200毫升绿豆汤即能达到解暑效果，但并非人人都适合喝绿豆汤。一般来说，绿豆这类食物味甘、性凉，平常脾胃虚弱的人要多注意，尤其是儿童和老人，建议喝温热汤；其次，女性在生理期不宜多喝；第三，在服用其他药物时，避免用绿豆汤送服，因为绿豆汤有清热解毒的功效，可能会降低药性，建议在服药半个小时至1个小时后，再服绿豆汤。

谣言：仙人掌能防电脑辐射

这是谣言，仙人掌并不能防电脑辐射。

首先需要明确一个问题，那就是电磁辐射不等于光学辐射。电磁辐射是辐射的一种，是由场源产出的电磁能量中的一部分脱离场源向远处传播，而后再返回场源的现象，能量以电磁波的形式向外扩散，以弯曲光速进行直线传播。地球本身就是一个大磁场，热辐射和雷电都可以产生电磁辐射，太阳及其他星球也会从外层空间源源不断地产生电磁辐射。生活中，电磁辐射主要来源于电子产品和家电。

仙人掌产自阳光充沛的沙漠，阳光可以产生一种辐射能，而仙人掌能够吸收阳光中的紫外线辐射，并且吸收能力高于其他植物，但是它吸收的并不是电磁辐射。不仅仅是仙人掌，目前，人类尚未发现能够吸收电磁辐射并使人体免遭辐射影响的植物。

仙人掌虽然不能防电磁辐射，但它作为绿植，具有净化空气、美化环境的作用。通过光合作用增加室内的氧气含量，可以改善空气质量。此外，长时间盯着电脑容易造成视觉疲劳，将视线转移到植物身上，可以舒缓眼睛的疲劳，使人精神放松。

预防电磁辐射最根本的方法是远离辐射源，减少接触电磁辐射的时间。在工作过程中，建议每隔2-3个小时抽出几分钟时间远离电脑。

谣言：富氧水可以补氧

这是谣言，喝富氧水补充氧气没有科学依据。

饮用水的作用是促进循环、加强代谢、排除废物、保持体温及维持一定血容量。氧气在水中和血液中的溶解度其实很低。水中的氧气叫作溶解氧，是指以分子状态溶解于水中的氧气单质。一般来说，在一个标准大气压下，水中溶解氧的量大约只有0.68毫升/分升。在实际生产过程中，可以通过提高氧气的压力来增加水中的溶氧量。但是，如果压力减小，比如当打开瓶装富氧水的瓶盖时，水中的氧气就会释放出来，进入体内的氧气所剩无几，达不到“补氧”功效。

与此同时，水中的氧气也不能很好地被人体吸收。人是通过肺来呼吸的，氧气进入肺泡进行气体交换，进而进入肺部血液，再通过血液循环到达身体各个部位。喝水之后，水进入人的胃肠道，虽然有少许的氧气可能进入血液循环，但胃肠道毕竟是消化系统，通过胃肠道吸收的氧气实在是少之又少。所以，喝水并不能显著提高人体血液中的氧气浓度，富氧水也没有足够科学依据证明其对人体有益。

另外，人体正常呼吸氧气量是足够的，一般人无需“补氧”。有研究表明，一名正常成年人的1次呼吸量是500毫升空气，约含100毫升的氧气，在正常温度下可换算为140克的氧气。也就是说，人深呼吸两口，吸收的氧气远超1升富氧水所携带的氧气。

编辑：李艺菲

校对：于潇枫

审核：叶冬

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