在大热天，我最喜欢做酸奶，我前面的文章就有用电炖盅做酸奶的办法，超简单。一条酸奶发酵菌要用掉4盒250ML的牛奶，做出来2大盅酸奶。1盅酸奶足够3个人吃，自己做的酸奶毕竟什么添加剂都没有，不能长时间保留。而且如果一盅酸奶打开盖子的话，我就尽量把酸奶消灭掉，但有时会喝不完，那怎么办呢，倒掉很浪费，动动脑筋，用酸奶也可以做不少美食，比如酸奶蛋糕、酸奶吐司等等。

今天我就教大家用酸奶做吐司，即美味又有营养。首先，在炎热的夏季，如果在室温下用面包机和面的话，就算你用冷藏过的材料，面团和好后，面温也容易超过26度。所以，尽量在空调房下揉面吧。【材料】面包粉250克，自制浓稠酸奶95克，冰水44克，奶粉8克，鸡蛋液40克，细砂糖39克，盐3克，耐高糖酵母3克，黄油15克【步骤】1、将水、酸奶、蛋液、糖、盐和奶粉倒入面包桶里。2、倒入面粉，在面粉顶端加入酵母。

3、面包桶放入到面包机里，选择和面8分钟。4、第一次和面结束后，静置5分钟，加入切成小块的黄油。（如果你没有开空调，可以将面包桶提出来，在面包桶外围裹上冰袋）

5、继续和面20分钟（不同型号的面包机和面时间和方法不同），有的面包机和面没力度，可能和面的时间会更长，这样就更应该注意，避免和面温度过高，影响面包质量。6、面团发酵两倍大，轻拍排气，分成3等份，盖上保鲜膜醒发20分钟。

7、将醒发后的面团擀成椭圆形，如果有气泡就拍掉它。8、翻面，卷起，盖保鲜膜，再次醒发15-20分钟。

9、将面团擀长一些。10、翻面，再卷起，放入450克的吐司模里。

11、放入烤箱发酵至8、9分满（发酵温度在37度，在烤箱内放一碗热水），发酵好后的面包胚，表面刷上一层全蛋液。12、放入已经预热好上火170度，下火200度的烤箱（大约需要预热10-15分钟）下层，烘烤35-38分钟左右，如果表面上色严重，要及时加盖锡纸哟。

因为加了天然柔软剂——酸奶，就算隔天吃依然很软很软哒