夏季开胃菜番茄排骨煲，鲜香味美营养高，怎么吃都吃不腻

在这炎炎夏日，做什么美食可以缓解身体上的疲乏和精神上的困倦呢？今天给大家推荐一款适合夏季的汤煲——番茄排骨煲。这款番茄排骨煲很适合夏天刚做菜的新手小白们。排骨经过熬制肉质细嫩又不失嚼头，配上番茄的淡淡的微酸。喝上一口会给人一种满足感和内心的安定感，会让人充满活力的同时又可以解除疲乏，绝对是夏天餐桌上的绝美佳肴了。

番茄排骨煲可以说得上是五味俱全，不仅是味道鲜美无穷，其营养也可以说是非常的丰富了。煲汤中的主材料排骨中不仅富含多种对人体骨骼方面有益处的物质。可以很好地为青少年和老年人补充身体所必须的钙质，而且还具有滋养脾胃、改善贫血等多种功效。在夏天喝上一碗口感清新又醇厚的排骨汤汁又有谁能拒绝呢？说了这么多，小伙伴们是不是已经馋了呢，让我们行动起来吧，制作这道番茄排骨煲吧。

〖菜品〗：番茄排骨煲

〖烹饪食材〗:排骨300g,番茄1个，盐适量，葱1根，油少许，黄酒1勺。

〖烹饪步骤〗：

步骤1

准备好排骨块、番茄、葱（把黄油和盐拿过来备用），把番茄洗干净之后用刀切成小块（大小适中即可，不要太薄）。

步骤2

用锅烧水，期间去把排骨清洗干净，待到水烧开，把已经洗干净的排骨倒入锅中进行焯煮。

步骤3

我们把锅中的排骨取出来，用清水涮一下锅，开火把水蒸干之后倒入油，把油加热放入番茄进行翻炒。

步骤5

待到翻炒番茄1-2分钟左右，把焯煮好的排骨倒入锅中和番茄一同进行翻炒。（排骨要再进行清洗一遍）

步骤6

把锅中加入适量的清水（稍微没过番茄和排骨即可），大火把水烧开，待到水烧开加入一勺或半勺盐进行调味。

步骤7

把排骨炖到软烂就可以出锅，普通锅大概是1小时左右，高压锅20分钟即可。（要注意时间，太长时间了排骨就不好吃了）

8把表面撒上葱花，一道美味鲜香的番茄排骨煲就完成了。怎么样，小伙伴们是不是都看馋了呢，快跟着步骤动手试一试吧。

〖烹饪小贴士〗：

一、食材的选择，我们在选择排骨的时候要注意，先看它的外观，好的排骨颜色是呈粉红色，不能太红也不能太白。之后我们闻一下排骨的味道，新鲜的排骨味道是略微带些腥味，如果有臭味、异味就不能购买了。我们还可以用手用力按压排骨上的肉，如果其能快速地恢复原状，则这个排骨是比较新鲜的，还要注意肉的手感，好的排骨摸着是不会粘手的。

二、也可以根据自己的喜好来加入一些配菜，从而使得菜的整体颜色更加好看，营养更加均衡（比如少量的青菜，玉米棒）

三、排骨焯水煮一下的话可以有效地去除本身自带的血水和异味。

四、排骨要先煲上半个小时左右，如果高压锅的话就是10分钟左右，之后再放入番茄一起煲煮，不可以排骨和番茄同时放入，最后加入盐进行调味。