青菜是大家都比较喜欢的蔬菜，而且种类非常多，每个季节都有一些应季的青菜，在春天的时候，青菜的种类也是比较多的一个季节，多吃青菜对身体比较好，尤其是现在的人们吃东西的时候喜欢吃一些大鱼大肉之类比较营养丰盛的食物，经常吃的话就会让身体受不了。

所以荤素搭配才是最合适的，就是因为如此，更多的人喜欢吃一些素食，青菜也是其中一种，炒上一盘青菜也是特别下饭的，其实我们在炒青菜的时候还需要多加一步，那就是把青菜放到水中进行一下焯水，这样既可以把青菜清洗的干净，而且吃起来更加健康。

如果自己家里面种出来的青菜，通常不会打农药，吃的时候只需用清水洗一下，然后炒着吃就可以了，但是我们买来的青菜上面会有着一些残留物，不焯水的话，吃起来是很不健康的，所以我们在吃青菜的时候焯水也是很有必要的。

只不过焯水也是特别有讲究的，许多人不注重于方法，焯出来的青菜颜色发黄，而且吃起来的口感一点都不好吃，今天教给大家小窍门，只需牢记这两个方法，那么炒出来的青菜不仅颜色翠绿，而且营养不流失，口感吃起来更加入味。

我们无论是哪一种青菜，都需要把老叶子去掉，接下来放到水中，用流动水冲洗一遍，接下来准备一些淘米水，把青菜放入水中浸泡15分钟，时间到了之后捞出来控干水分，接着在锅中加水，水里面放一勺食用盐，或者是滴入一滴食用油，把青菜放入锅中，煮上两分钟捞出来就可以了。

这两个好方法分别是，先放到水中浸泡15分钟，接下来把青菜放入锅中焯水的时候，里面加入食用盐或者是滴入食用油，这样焯过水的青菜，不仅颜色好看，味道也比较好吃~

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