好吃的食物，都是采用最简单的烹饪方法。今天囡姐跟大家分享的这道虾滑蒸冬瓜，海鲜和素食的结合，荤中有素，素中带鲜的绝佳美味。

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料 冬瓜 300克大虾 150g胡萝卜 1段香油 5克小葱 少许盐 1克味达美臻品料酒 5克味达美初榨原酿生抽 15克蛋清 半个白胡椒粉 少量淀粉 1勺

做法步骤

1、准备食材。

2、鲜虾洗净，用牙签从虾背的第二节处挑出虾线。

3、将处理好的虾去头去壳剥出虾仁。

4、冬瓜洗净去皮切成2-3毫米的薄片（太厚的话10分钟蒸不透，蒸的时间长的话虾滑又容易蒸老了）。

5、胡萝卜洗净去皮，切薄片，用模具压出花来，将花对半切开。胡萝卜边角料留用。

6、将虾仁剁成虾蓉。

7、将胡萝卜边角料剁碎加入虾蓉中。

8、把冬瓜片摆入盘中围城圆环。

9、把剁好的虾蓉放入碗中，加1中勺味达美臻品料酒。

10、再加半个蛋清，少量盐和白胡椒粉。

11、再加入1勺淀粉。

12、顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿，像图中这种很粘稠的样子就可以了。

13、把搅好的虾滑填到冬瓜片中间，表上围上胡萝卜花片。

14、上锅隔水蒸，上汽后大火蒸10分钟。

15、小蝶中加入1勺味达美初榨原酿生抽。

16、再加入1中勺香油搅拌均匀成料汁。

17、出锅后淋上调好的料汁。

18、撒上小葱就可以上桌啦。

19、清淡有营养，好看又好吃的虾滑蒸冬瓜就做好啦。

小贴士

1.冬瓜洗净去皮切成2-3毫米的薄片（太厚的话10分钟蒸不透，蒸的时间长的话虾滑又容易蒸老了）。 2.喜欢吃辣的朋友在调料汁的时候还可以切个小米辣进去。

冬瓜的营养功效

消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C

冬瓜的饮食禁忌

白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；

女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；

久病与阳虚肢冷者忌食。

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