上几天有人来问我海绵蛋糕怎么做？其实海绵蛋糕只是一种统称，它的做法有很多种，基本上只要做出来带有蓬松劲道的蛋糕，那都是属于海绵蛋糕的一种。而这么多海绵蛋糕中，有一道做法非常简单，出炉的口感和香味，甚至不输任何海绵蛋糕，它就是“红枣蛋糕”，听名字也都知道，这道蛋糕做出来的味道会非常的香，蛋糕中夹杂着红枣的香味，让人忍不住都直咽口水。

那么这时候肯定有人好奇了，既然红枣蛋糕这么简单，那到底应该怎么做呢？其实红枣蛋糕的做法和家里和面有些相似，只是和面做出来的是面团，而蛋糕是以面糊为主，整体步骤却是相差不大。整个过程中重点就是要对于面糊的稠度把握好，不能太稀，否则膨胀不起来，同样也不能太稠，否则做出来就成面包了。下面话不多说，今天就给大家分享这道红枣蛋糕的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。备料主料：鸡蛋五个

辅料：红糖一百克、盐三克、红枣泥一百克、黄油三十克、面粉一百五十克红枣蛋糕之步骤步骤一、首先开炉点火，把黄油放进去，用小火提前融化，再把面粉提前过筛两次（过筛的目地是为了做出来的蛋糕口感更细腻）

步骤二、然后将枣泥与黄油混合均匀（我这次枣泥是买的，自己做比较费事），准备一个干净干燥的打蛋盆（保持里边没有一滴水），打入全蛋，加入红糖和盐稍微搅拌均匀

步骤三、接着将打蛋盆放入温水中，开动打蛋器，高速打发全蛋，打发至蛋液呈现浓稠的乳白色（如果用筷子打发约需要三分钟左右），拿起打蛋器纹路不消失即可

步骤四、将过筛的面粉分两次与全蛋液混合翻拌（注意是翻拌不能搅拌，容易消泡），先取一半全蛋面糊与枣泥黄油糊混合，然后再倒回剩余的全蛋面糊中翻拌几下

步骤五、最后将面糊倒入模具中，表面略整理平整，震模几次（震动的目地是为了去除气泡，出炉出乎塌陷），放入提前预热的烤箱中（烤箱预热到160度），放入烤箱烤半个小时左右，然后倒扣冷却即可食用啦