健康瘦身，早餐和午餐一定要正常吃，瘦身期间，特别要注重蛋白质的补充。

今日午餐：虾仁炒娃娃菜，麻婆豆腐，麻辣鸡胗香锅。

制作步骤：

一，虾仁炒娃娃菜

1，先把适量的虾，大概洗两遍，去掉头、虾线及虾壳，把虾仁再用清水洗净装碗。

2，往虾仁中倒入适量料酒、味极鲜和胡椒粉拌匀腌制。

3，适量娃娃菜洗净切段控水，适量的姜洗净去皮切成丝，两瓣大蒜洗净切片，两个干红椒洗净剪小段备用。

4，起锅烧油，油热后，倒入提前腌制的虾仁，快速翻炒，待虾仁变红，再倒入控水的娃娃菜，继续翻炒，待娃娃菜梗变软时，加入少量的酱油和适量的盐，翻炒一会，即可出锅装盘。

这边的活虾现在是36元/斤，感觉这个价格还能接受。

二，麻婆豆腐

1，2.5元买了一小块豆腐，切成小块。

2，锅中倒入适量清水，烧开后倒入切好的豆腐块，煮一分钟，捞入凉水盆中浸泡。

3，适量的姜切末，两瓣蒜切末，一个螺丝椒洗净切块，两个干红椒洗净剪小段，适量花椒洗净清水浸泡备用。

4，起锅烧油，油热改小火，捞出适量浸泡的花椒，放入锅中，炸出花椒味，花椒不用捞出，因为浸泡过，不会糊。

5，倒入干红椒和葱姜翻炒，再放入适量辣椒面(根据个人喜好)快速翻炒，再倒入适量白糖、酱油和盐翻炒，然后加入适量清水，大火烧开后，将豆腐块放入锅中，改中火慢炖。

6，待汤汁不多时，放入青椒块和适量味极鲜翻炒，待青椒断生，即可出锅装盘。瘦身不要用淀粉勾芡。

三，麻辣鸡胗香锅

1，锅中加入适量清水，把洗净的9个鸡胗放入锅中，加入适量的姜片和料酒，烧开煮半分钟，捞入放有凉水的盆中，清洗干净后切片备用。

2，将适量的姜切丝，几瓣蒜切片，六个干红椒洗净剪成圈备用。

3，将几片包菜和两小根杏鲍菇洗净，杏鲍菇对半切开，再切片。包菜叶随便撕一下，半个洋葱去外皮切条洗净备用。

4，起锅烧油，油热后，放入浸泡过的花椒，炸出花椒味，迅速倒入切好的姜蒜及干红椒翻炒，再倒入切好的鸡胗翻炒几下，倒入适量的料酒翻炒均匀后，再倒入洋葱和适量的酱油继续翻炒几下，放入包菜和杏鲍菇翻炒一会，放入适量的盐和辣椒面(我家特别能吃辣）翻炒均匀，待汤汁快干时，即可出锅装盘，再撒些熟芝麻。太下饭了。

总结：

娃娃菜：含多种维生素和矿物质，有助于肠胃蠕动，促进排便，可以达到瘦身美容的功效。

虾：含有丰富的蛋白质、锌、碘，热量和脂肪含量较低，瘦身最佳食材，保护视力或缓解视疲劳，还可以延缓衰老。

杏鲍菇：杏鲍菇含有丰富的粗纤维及多种微量元素，可以降脂瘦身。

鸡胗：可不像肥肠，容易增脂，鸡胗可以预防便秘、贫血和胆结石。

但肥胖、通风及胆固醇高的人不宜食用。适宜：贫血人群

鸡胗不宜和糯米同食。

中午水果是西瓜，虽然瘦身不建议多吃糖分太大的瓜类，但可以少量吃，啥都不吃，人是变美了，但人生岂不又多一份遗憾。

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