都说多吃蔬菜对身体好，可市场上蔬菜那么多，哪种最有营养呢？

一般来说，深色蔬菜要优于浅色蔬菜。

除了蔬菜常有的膳食纤维，深绿色蔬菜含有更多的维C，红色/橘红色蔬菜胡萝卜素特别多，紫红色蔬菜满满都是花青素。

深色蔬菜举例

《中国居民膳食指南》建议：

每天摄入蔬菜300~500g，且深色蔬菜应占蔬菜总摄入量的一半以上。

今天这道食谱，我以深色蔬菜为主，搭配全能营养的鸡蛋和健脾养胃的山药，做了一碗鲜蔬芙蓉羹。

炎炎夏日，来上一碗水润润的汤羹，既能给孩子补充水分和营养，还能给娃调理一下肠胃，营养够了，脾胃好了，食欲自然就上来了。

味道也特别的鲜~我家每次都要做上满满一大碗，咕咚咕咚喝下去，超满足！

视频讲解
烹饪技巧
鲜蔬芙蓉羹
参考月龄：10M+
番茄：200克西兰花：30克铁棍山药：100克鸡蛋（或蛋黄）：1个食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量

步骤分解

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西兰花放入锅中焯水3分钟，取出剁碎。

-2-
番茄去皮切成小丁，鸡蛋搅散，山药剁成泥。 没有尝试过全蛋的宝宝，直接用蛋黄搅散。

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起锅刷油，倒入番茄丁，翻炒出汁后加适量清水。

水量按大家喜欢汤的浓稠度，少则浓，多则稀。

-4-
水开后倒入山药泥和西兰花碎，边煮边搅，最后淋入蛋液。

-5-
鲜蔬芙蓉羹就做好了，味道鲜美，浓而不稠，这个夏天一定要吃它！

制作要点

● 蔬菜大小可根据宝宝的咀嚼能力来调整。
● 蔬菜也可以换成宝宝喜欢的口味或家里现有食材。

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