苦瓜和它天生一对?鲜香浓郁好吃不苦,营养加

摘 要

  苦瓜和鱼在一起居然这么好吃!!天气越来越热,饮食宜淡不宜燥,可以常吃一些清热或润燥的蔬菜,肉类最好选择清淡不燥的白肉,即鱼类,鱼肉营养好又易消化易吸收,现在这个季

苦瓜和鱼在一起居然这么好吃!!天气越来越热,饮食宜淡不宜燥,可以常吃一些清热或润燥的蔬菜,肉类最好选择清淡不燥的白肉,即鱼类,鱼肉营养好又易消化易吸收,现在这个季节吃正正好,虽然不是每个人都吃得惯苦瓜,但苦瓜的营养极其丰富,除了包含蛋白质、糖、矿物质、维生素外,还含有几种独有的成分:苦味素、苦瓜甙、奎宁等,有清热泻火,健脾开胃,清心明目的作用,所以夏天最适合吃苦瓜去去火,

很多人不爱吃苦瓜,就是因为它的苦味,其实只要处理得当,吃起来就没什么苦味了。


准备食材:,

苦瓜,鱼,步骤,第一步,

不喜欢苦味的人在买苦瓜的时候,最好选择肥胖的苦瓜,另外,苦瓜的苦味大部分都在白膜中,所以要把苦瓜中的白膜刮干净,我会尽量刮干净,处理干净后切片和鱼一起做的话,不必切得太薄,厚一点好吃,再准备一些葱和香菜,切成段,生姜切片,大蒜也切片,备用。


第二步,

将切好的苦瓜片装盘,加少量盐,搅拌均匀,静置浸泡10分钟脱水,

将买来的鱼洗净,切小块放入大碗中,加入姜片,少量酒和食用油,翻拌均匀,腌制10分钟去腥味。


第三步,

苦瓜已经腌制10分钟,加水洗1、2次,再捞取,备用!

准备干净的锅,先把锅热一下,再下冰油,等油热了,再把鱼块放进锅里烤。


第四步,

锅里再加适量油,放入蒜片,和苦瓜一起煸炒1分钟,炒到苦瓜变色,加入半碗水,再加上一汤匙香甜的纳豆酱和少量生抽,混合均匀后再放入炒过的鱼块,大火烧后,盖上锅盖,用中火焖5、6分钟。


第五步,

到苦瓜煨软入味,再按个人口味加入少量盐和蚝油提取新鲜,加入2,3汤匙淡粉水拌芡,再进入葱香菜段,开大火收汁,用铁铲轻按混合,汤很浓变得粘稠的话,关火把锅拿出来。


简单又好吃的烤苦瓜,这道菜有点不一样,苦瓜吸收的是浓汤,味道一点都不苦,烤的鱼也很新鲜很好吃,汤很浓,味道很浓,真的很有食欲,饭也能吃,喜欢的朋友是好的。


为了苦瓜不苦,首先选择肥胖的苦瓜,然后把有苦味的白膜刮干净,

炒鱼一定要在热锅里放油,加热油后把鱼放下来烤。

qyangluo
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