苦瓜和鱼在一起居然这么好吃！！天气越来越热，饮食宜淡不宜燥，可以常吃一些清热或润燥的蔬菜，肉类最好选择清淡不燥的白肉，即鱼类，鱼肉营养好又易消化易吸收，现在这个季节吃正正好，虽然不是每个人都吃得惯苦瓜，但苦瓜的营养极其丰富，除了包含蛋白质、糖、矿物质、维生素外，还含有几种独有的成分：苦味素、苦瓜甙、奎宁等，有清热泻火，健脾开胃，清心明目的作用，所以夏天最适合吃苦瓜去去火，

很多人不爱吃苦瓜，就是因为它的苦味，其实只要处理得当，吃起来就没什么苦味了。

准备食材：，

苦瓜，鱼，步骤，第一步，

不喜欢苦味的人在买苦瓜的时候，最好选择肥胖的苦瓜，另外，苦瓜的苦味大部分都在白膜中，所以要把苦瓜中的白膜刮干净，我会尽量刮干净，处理干净后切片和鱼一起做的话，不必切得太薄，厚一点好吃，再准备一些葱和香菜，切成段，生姜切片，大蒜也切片，备用。

第二步，

将切好的苦瓜片装盘，加少量盐，搅拌均匀，静置浸泡10分钟脱水，

将买来的鱼洗净，切小块放入大碗中，加入姜片，少量酒和食用油，翻拌均匀，腌制10分钟去腥味。

第三步，

苦瓜已经腌制10分钟，加水洗1、2次，再捞取，备用！

准备干净的锅，先把锅热一下，再下冰油，等油热了，再把鱼块放进锅里烤。

第四步，

锅里再加适量油，放入蒜片，和苦瓜一起煸炒1分钟，炒到苦瓜变色，加入半碗水，再加上一汤匙香甜的纳豆酱和少量生抽，混合均匀后再放入炒过的鱼块，大火烧后，盖上锅盖，用中火焖5、6分钟。

第五步，

到苦瓜煨软入味，再按个人口味加入少量盐和蚝油提取新鲜，加入2,3汤匙淡粉水拌芡，再进入葱香菜段，开大火收汁，用铁铲轻按混合，汤很浓变得粘稠的话，关火把锅拿出来。

简单又好吃的烤苦瓜，这道菜有点不一样，苦瓜吸收的是浓汤，味道一点都不苦，烤的鱼也很新鲜很好吃，汤很浓，味道很浓，真的很有食欲，饭也能吃，喜欢的朋友是好的。

为了苦瓜不苦，首先选择肥胖的苦瓜，然后把有苦味的白膜刮干净，

炒鱼一定要在热锅里放油，加热油后把鱼放下来烤。