相信很多减肥的朋友都有这样的烦恼，那就是吃不好也吃不饱，毕竟减肥除了要加强锻炼，最重要的就是控制好饮食。那有没有既能吃好吃饱，又利于减肥的美食呢？

对于一个爱美食又想减肥的我来说，最爱研究的就是减肥食谱。正好最近在网上学了一道用豆腐做的炒饭，不放1粒米也能吃到撑，10分钟就能出锅，好吃到没话说。

今天，晓饭桌就教您做减肥也能吃到撑的豆腐炒饭，按照我教您的方法做这道美食，大口吃没负担，做法特别简单。

一、豆腐炒饭的做法

主料：老豆腐（北豆腐）1块

辅料：虾仁200g、什锦蔬菜粒100g、西兰花100g、洋葱半颗、鸡蛋1枚

调料：生抽2勺、盐适量、黑胡椒粉少许

1、先用流动的清水把豆腐冲洗干净，然后再带上一次性手套把豆腐捏碎备用。

2、起锅不放油，等锅热后下入捏碎的豆腐开始炒制，直到把豆腐中的水分炒干，微微变黄后即可盛出。

3、起锅烧水，先把西兰花切成小块，然后等水开后再下入锅中，焯水3分钟。焯水期间可以加几滴食用油增色，当然，减肥期间比较介意的朋友也可以不加。

4、起锅烧油，调中火，先把鸡蛋炒熟并盛出，接着再把虾仁下入锅中炒至变色，最后把什锦蔬菜粒和洋葱一起下入锅中，翻炒均匀。

5、继续在锅中下入炒过的豆腐、西兰花以及鸡蛋，把食材炒熟。

6、锅中食材炒熟后，下入2勺生抽以及适量盐调味，再次翻炒均匀后撒上少许黑胡椒粉即可出锅。不喜欢黑胡椒的朋友也可以不放，根据个人口味而定。

7、至此，这份减肥也能吃到撑的豆腐炒饭就做好啦，不放1粒米，大口吃没负担，特别适合那些正在减脂的朋友。

二、做豆腐炒饭的注意事项

1、豆腐要选用老豆腐（北豆腐），因为老豆腐含水量较少，做出来的口感更好。

2、一般超市都有卖袋装的什锦蔬菜粒，如果没有，也可以把自己喜欢吃的蔬菜切成丁在炒，做法都是一样的。

3、如果没有虾仁，也可以用鸡胸肉丁或牛肉粒代替，根据个人口味而定。

总的来说，豆腐炒饭算是一道既好做又好吃的减脂餐，无论是从味道上讲，还是从减脂上讲，几乎都无可挑剔，哪怕是减肥期间也可以放心吃到饱。

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