孩子的饮食永远是妈妈们操心的事情，要让孩子爱吃又要有营养，的确是很头疼的事情。孩子读中学那段时间，我在孩子的饮食上可是费了不少心思，每天变着花样给他做美食，因为自己爱好做美食，所以我会做的品种比较多，尤其是面食我做得最多了，因为面食好消化又有营养，如果碰上不会做的美食，我就会想办法学会它。在这些面食当中，儿子最馋一种面食，这面食还是网红美食呢，超级松软，儿子连吃3个才过瘾，馅料用的是低脂健康的紫米馅，比红豆馅好吃还营养，而且多吃两个也不用担心会长胖，我家隔三差五就做，这面食不是发面饼而是面包哦，如果你第一次见到它，还真会误认为是发面饼呢，因为它的长相跟发面饼很相似。这款面包我是仿照日式红豆包来做的，只不过把馅料换成了紫米馅，这款面包最大的特点就是超级松软。

日式紫米包除了儿子喜欢，先生也很爱吃。我第一见它的时候是在面包店里，当时就被它的颜值所迷惑了，买了几个回来尝尝，果然味道没有失望，先生说我为啥不学会来自己做呢，是啊，家里烤箱、厨师机都有，这么好吃的面包为啥不自己做呢。于是我用自己平时最满意的配方来制作这款面包，家里正好买了紫米，紫米的营养价值很高，它所含的花青素对女人的皮肤好，而且多吃紫米有滋阴补肾、益气补血、健脾暖胃的功效。当我把日式紫米包烤好后，先生尝了一个后说：“以后面包就做这个馅料的。”日式紫米包的做法其实并不难，新手5分钟就能学会，而且按我的做法来操作，面包的口感超级松软，还非常香。说到紫米馅，估计很多人都没吃过吧，那就来试试吧，口感一定不会让你失望的。喜欢吃面包的小伙伴们看过来哦，请仔细阅读我的文章吧！

【日式紫米包】【食材】：金龙鱼高筋粉250克，金龙鱼低筋粉50克，奶粉12克，牛奶150克，浓稠酸奶75克，细砂糖30克，盐3克，耐高糖酵母3克，黄油20克，紫米150克，清水300克，细砂糖40克，熟黑芝麻少许。【做法】：1，首先来制作紫米馅，将紫米清洗干净后盛入碗里，加入300克左右的清水，隔水蒸熟，紫米饭蒸好以后趁热加入40克细砂糖，用勺子拌匀，放凉后使用。

2，开始揉面，在搅拌桶里放入除黄油以外的所有食材，这次高筋粉用到的是金龙鱼高筋小麦粉，100%进口小麦，筋度高，吸水性强，粉质细腻，非常适合制作各式面包。

3，用厨师机揉至扩展阶段，然后加入软化的黄油继续揉至完全阶段，揉好的面团表面光滑，用手撑开能拉出有韧性的透明薄膜。

4，开始发酵，将面团放入容器里盖上保鲜膜，放在温度25—28度的温暖环境中进行第一次发酵。

5，面团发酵至两倍大，手指沾粉在面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌陷就表示发酵到位。

6，将发酵好的面团取出，轻拍排气，分成12个均等的小剂子，用手揉圆，将面团盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。

7，面团松弛的时候，开始称紫米馅，分成25克一个，放入盘子里备用。

8，面团松弛好以后，开始包馅，取一个松弛好的面团擀成圆形，中间放入一颗紫米馅。

9，上下两端往中间提，再左右两边往中间提，然后把四周小口往中间提，收口捏紧。

10，收口朝下放在烤盘里，接着放在温度35度，湿度75%的环境下进行二发。

11，面团发酵至两倍大，表面刷上薄薄的一层清水，撒上少许熟的黑芝麻。

12，烤箱预热至180度，面包胚的表面盖上一张油纸，再压上一个烤盘，放入烤箱中层烘烤20分钟。

13，出炉后放在网架上晾凉，健康美味的日式紫米包就做好了。

14，看起来是不是很诱人啊？