常说，吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没腿的，这里没腿的指的就是鱼。鱼肉含有丰富的动物蛋白质，并且肉质细腻容易吸收，适合孩子吃的鱼一定要肉多刺少，比如鲈鱼就不错。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺非常少，没有腥味，特别鲜美，是非常棒的餐桌食材。说到烤鱼，很多朋友应该会遇到这样的情况，房间里满是油，鱼粘在锅上，稍微翻过来一翻鱼皮就破了，另外，烤鱼的皮破了粘在锅上，之后再做的话，很快就会变形，锅里全是鱼，我真的要找鱼吃，所以，今天专门教大家做荷包蛋的方法，请烤漂亮的鱼，而且，什么鱼都可以烤。

我来详细介绍一下这个极好的烤鱼方法，我学会了这种烤鱼的方法，让家人骄傲。【酱油煮铃木】一、食材：铃木一瓶、生姜一个、蒜五个、小米辣四个、葱少许、豆瓣酱一汤匙、老抽少量，蚝油一汤匙、陈醋一汤匙、料酒适量、糖一汤匙、淀粉适量、盐适量、少量芝麻油，适量食用油。红烧铃木的做法：1.准备好所有的食材买铃木，让卖鱼的师傅把鱼杀了，最好不要回家，杀了的鱼只是回家洗干净，把肚子里的黑膜也剃干净，洗干净后，在巴士表面用刀切刀的话，铃木的味道会更好，把鱼放进盆里，做一个葱，切几片生姜，也放进盆里，用少量的本地酒去除腥味，加入少许盐，用手把生姜和葱系在一起，揉生姜汁，均匀涂在鱼上，最后再把葱姜塞进鱼肚里，腌制10分钟，使鱼身入味。

2.把剩下的生姜先切成片，然后换刀切成生姜粒，放进盘子里，大蒜洗净，不捣碎，直接切成大块，放进盘子里，小米辣洗净后切成小块放进盘子里，这个时候鱼也几乎都腌了，请拿着厨房的纸巾擦拭鱼身上的水，烤鱼的时候拿水来，容易溅油。

3.现在开始介绍不粘在锅上的诀窍，让这个煎鸡蛋皮破了，不要往锅里放食用油，请充分加热，放入适量的食用油加热锅，把油摇晃在锅壁上吃的目的是为了让油渗透到锅里，在这里把食用油烧到冒烟为止的时候，把这个热油倒入干燥的碗里，可以炒其他的菜，然后，放一点冷的食用油，沿着锅一点点撒盐，这样的话，可以保证烤的鱼不粘在锅上，然后把铃木放进去，刚放进去的铃木请不要动，烤到定型为止，如果鱼头和尾巴没烤好的话，就移动锅慢慢烤鱼，轻轻摇晃锅，让鱼滑动，这样鱼的热量就会变得均匀。

4.烤到一片金黄色后，用铲子将鱼轻轻翻过来，慢慢烤成金黄色，烤鱼的话，把鱼取下来，少放油。

5.在另一个锅里放入少许食用油，加热油后，加入刚切好的姜大蒜的辣味，先炒香，然后放一勺豆瓣酱，炒鲜红的油，然后放入适量的热水，开始调味，放入一勺牡蛎油，取出稍旧的抽屉，放入一勺砂糖，去除腥味，加入一勺醋，增加香味，先搅拌均匀，等到水烧开后再放入烤好的铃木，先把火点上，然后调小火，把铃木烧10分钟调味，烤的时候用勺子慢慢地把汤浇到鱼上，鱼的味道就很明显了。

6.时间到了，把鱼的大火放进汤里，取出鱼放进盘子里，在剩下的汤里加入适量的水淀粉，用大火将汤烤得很浓，最后加入少量的芝麻油浇在里面，充分搅拌后把汤浇到鱼上，最后再加上葱，就可以做出美味的酱油煮鲈鱼了，鱼的新鲜香味很柔和，没有一点腥味，特别好吃，鱼皮不破，不粘在锅上，看着也很漂亮，家人夸奖我做菜很拿手。

根据经验得出，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食，常吃鱼，能为机体补充优质的蛋白质，对于增强体质很有帮助。另外，鱼肉含有多种维生素和矿物质，非常适合孩子吃，对于长身高有好处。