豆腐新吃法，加上肉末，上锅一蒸，鲜香软糯又营养，上桌就光盘！大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间。今天给家人做了一道湖北传统名菜：珍珠豆腐丸子，在珍珠丸子的基础上，加了豆腐，做出来的丸子，荤素搭配，口感软软糯糯，肉香中带着豆腐的香味，比单纯的珍珠丸子更美味，营养更丰富。

小时候就特别喜欢吃珍珠丸子，应该是所有的孩子对丸子之类的美食都没有抵抗力吧！珍珠丸子那洁白如玉的外表就好像一粒粒珍珠裹在身上，咬一口弹牙，吃在嘴里鲜香无比，小时候我一口气可以吃七八个，老妈每次做这道菜都担心我会吃撑了，于是老妈总是在丸子里面加一些别的配菜，比如切碎的马蹄，或者切碎的莲藕，每次我都吃得特别香，不过我最爱的还是加了豆腐的珍珠丸子，刚出锅的丸子，热气腾腾，肉香混合着豆腐的香味扑鼻而来，裹着粒粒糯米，就像闪闪发光的珍珠，光看着就让我馋得直流口水。

吃的次数多了，便跟着老妈学，说真的，湖北人对于蒸菜真的是情有独钟，蒸菜不仅保留了菜的原汁原味，吃了也不会上火，从老妈那里学来的珍珠豆腐丸子，做出来的味道不比老妈做的差，老妈说可以出师了，甚至说我做得比她做的还好吃，嘿嘿，开心极了！

现在把这道菜的做法分享给大家，珍珠丸子也预示着团团圆圆，学会了节假日也可以做给家人吃 ，亲戚朋友来了也特有面子，这道菜的做法也简单，喜欢的朋友跟我学起来吧！【珍珠豆腐丸子】所需食材：五花肉或者前夹肉400g，老豆腐400g，生姜一块，香葱一根，鸡蛋一个，糯米适量，生抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺，玉米油一勺，胡椒粉一勺。

1.准备食材并清洗干净，糯米提前两小时用清水浸泡。

2.将猪肉切小块，豆腐切小块，生姜切小块，放入料理机中，绞成肉馅。

3.放适量的盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺胡椒粉，一勺玉米油，一勺玉米淀粉，打入一个鸡蛋，放香葱。

4.用筷子沿一个方向搅拌起劲。

5.取适量的肉馅，搓成一个小丸子，然后放糯米中打个滚，使丸子蘸满糯米。

6.一个个做好，放入盘中。

7.锅中放清水，放入丸子，大火蒸20分钟。

8.出锅啦！香气扑鼻，放一点葱花做点缀。