鸡肉一直都是很受欢迎的食材，它的性价比也是挺高的，价格相对便宜一点，但是营养一点也不差，含有铁等各种微量元素。关键鸡肉的热量会低一些，对减肥人士很友好，减肥的小伙伴都喜欢鸡肉。另外鸡肉的做法也是多样的，今天要分享黄焖鸡的做法。说到黄焖鸡大家肯定不陌生，尤其是经常吃外卖的小伙伴，那就更加熟悉了。

现在大街上的黄焖鸡店太多的，做好的黄焖鸡搭配一碗米饭，味道很鲜美。对于上班族来说，这种吃法也比较实惠。但是现在天气炎热，加上疫情的影响，能不出去吃最好还是在家里做，黄焖鸡的做法其实也不难。要是掌握好烹饪步骤，分分钟能吃出来外卖的口味，顺便在家人面前得瑟一下，用你的厨艺来征服他们。

菜品：黄焖鸡

配料：琵琶腿，香菇，土豆，青椒，洋葱，盐，生抽，蚝油，料酒，冰糖，小葱，姜片

烹饪步骤：

1、准备好的鸡肉要剁成小块，洗干净之后放在盘子中备用，土豆洗干净之后要去皮，然后也是切成小块，青椒洗好之后切成块，线椒和小米椒都准备一点，洗好之后也是切成圈备用。

2、切好的鸡肉还需要腌制一下，这样不仅去腥，还能更加入味。将准备好的鸡肉块放在盘子中，添加适量的盐，料酒，生抽和蚝油，抓匀之后腌制二十分钟左右。

3、这时锅里放少许的油，油温热了之后将姜片放进去，干辣椒同时放进去，将这两种配菜的香味炒出来。

4、配料炒香之后再将准备好的鸡肉放进去，翻炒到鸡肉变色，这时要添加适量的料酒，生抽和老抽翻炒，直接将鸡肉炒香上色。

5、接着是添加适量的水和啤酒，水量大概和鸡肉齐平，直接用大火烧开，汤汁煮开之后放冰糖提鲜，盖上锅盖之后用中小火来煮20分钟左右。

6、煮到这个程度时，将切好的土豆块放进去，土豆块下进去之后继续的煮，大概要煮15分钟左右。

7、煮好之后放入洋葱、香菇、线椒、小米辣、青椒，继续的煮5分钟左右关乎。

8、这样锅里的食材全部都煮熟煮入味了， 食材出锅之前撒上一些小米椒，葱花，然后用盘子盛出来，再将煮好的米饭盛出来，这样一顿饭就搞定了，就这么一个菜已经够味了，因为加的配菜比较多，所以一点都不会觉得油，反而特别的鲜。

烹饪贴士：

1、辣椒块是很容易炒熟的，所以要晚一点放在锅里，炒到辣椒块断生变熟就行了，也不能炒太久的时间，不然炒的太烂糊反而不好吃。

2、小米辣是分两次添加的，第一次是为了增减辣味，第二次是为了摆盘的时候好看，要是不喜欢吃辣的小伙伴，也可以在炒菜的过程中不放小米辣。

3、调味料也是酌情的添加。

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