俗话说早餐要吃得好，这个“好“指的不仅仅是味道好，口感好，还要营养好。早餐的营养需要做到均衡，淀粉类，蛋白质和果蔬等各种营养都要尽量配齐。比如早餐饼加粥加一杯牛奶就是不错的搭配，其中有蛋有奶，饼有淀粉，食材里还添加了蔬菜，可以说是应有尽有，这样一份早餐搭配操作起来也不难，分分钟的事。

面饼除了营养好之外，还很管饱，再配上一碗杂粮粥，一上午的肚子都是饱饱的，能有持久的饱腹感。而鸡蛋自古以来都是高价值高营养的食材，一个鸡蛋里面不仅含有蛋白质，还含有脂肪，维生素，钙，铁等各种营养，能够及时的补充体力。饼里面添加的等蔬菜，不仅增加了口感，又提升了营养。

菜品：香葱鸡蛋饼

配料：鸡蛋，香葱，胡萝卜，面粉，菜籽油，清水，食盐等

烹饪步骤：

1、这里准备的是两个鸡蛋，可以准备土鸡蛋，因为土鸡蛋煎出来的蛋饼颜色更加金黄，当然普通的鸡蛋也可以，营养都是一样的。一根新鲜的胡萝卜，面粉提前称重。

2、将胡萝卜洗干净再切碎，可以先切成丝，然后再切成丁，这样会方便很多，而且吃起来也会更加有口感。

3、多准备一些小香葱，洗干净之后直接切成葱花，这样的早餐饼是不能少了葱香味的，不然就不好吃了。小葱花切好之后先放在碗中备用。

4、这时要开始和面，准备好和面的盆，倒入适量的面粉，再加少许的盐来调味，将两个鸡蛋直接打进去，加适量的清水来和面，直接搅拌成面糊的程度。

5、等到面糊拌好之后，再将切好的胡萝卜碎和香葱末加在面糊里面，还是继续用蛋抽拌匀。

6、要将面糊调到自己想要的稀稠程度，稀一点的面糊摊出来的饼口感比较软。

7、接着是准备好不粘锅来煎饼，锅里只要加少许的油，这里用的是菜籽油，这样摊出来的饼味道会更香。

8、用勺子舀一大勺子的面糊倒在锅里。

9、然后拿起来锅转动一圈，这样锅里的面糊就可以摊成一圈了，饼可以煎得薄一点，这样口感更好，也更容易煎熟了。

10、直接开小火来煎就可以了，煎到饼的四周都翘起来。

11、然后用锅铲将饼翻面。

12、要将饼的两面都煎到金黄的程度，这样就可以盛出来了，继续的煎剩下来的饼。

13、将煎好的饼切成块来吃。

烹饪贴士：

1、添加鸡蛋一起拌的面糊，可以让煎好的饼变得又香又脆，也会更加有营养。

2、选择小的香葱，这样味道会更香，可以多加一些葱花来拌面糊。

3、在煎饼的时候要掌握好火候，建议是用小火来煎饼，而且是不粘锅，这样可以防止煎焦了。

4、想要吃软一点的面饼，那在和面糊的时候可以多加一点水，这样和出来的面糊稀一点，煎出来的饼也会软一些。

想了解更多精彩内容，快来关注米儿饭