作为一个喜欢美食的小吃货，我对美食都是没有抵抗能力的，在我的心中，人的一生如果有美食的陪伴那大抵就是幸福的吧。既然是美食，那肯定是每个人心中都有不同的味道，而从小就喜欢美食的我很爱吃酱爆类美食。其中，美味解馋的酱爆茄子金针菇就是很好的享受，让人越吃越香。

做好了的酱爆茄子金针菇一出锅香味就散发出来，再把米饭和美味的菜搅拌在一起，舀上一勺，吃起来很过瘾。接下来，我们就简单地给大家说一说教你营养美味的酱爆茄子金针菇，咸香下饭超好吃，家里人都喜欢。

美味的酱爆茄子金针菇

食材：茄子、金针菇、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、干红辣椒、酱油、白糖、胡椒粉、盐

做法：1、我们先把所要用到的食材准备好，把茄子仔细地处理干净，去掉外皮等杂质，切成小块；

2、接下来，把金针菇冲洗干净，适当的切掉些根部，再用手撕开；把干红辣椒洗净，切成段；

3、把葱姜蒜分别用清水冲洗干净，去掉杂质后，分别切成葱花、姜丝和蒜片；

4、然后热锅烧油，放入葱姜蒜和干红辣椒爆香，放入茄子翻炒一会儿，加入适量的桃园建民西瓜酱，翻炒一下；

5、再放入金针菇，加入适量的酱油、白糖、胡椒粉和盐，翻炒均匀，倒入适量的水，烧煮到食材成熟入味；即可；

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