孩子平时喜欢吃肉,我就经常给她煲排骨汤,搭配一些解腻又营养的食材,省去繁复的调味料,不油不腻倍儿滋补,而且营养成分容易被身体吸收,强健骨骼利于长个子,所以家中有孩子的千万别错过春天这个生长黄金期哟!
【裙带菜胡萝卜排骨汤】
所需食材:排骨650克 干裙带菜10克 胡萝卜1根 料酒1大勺 大葱1段 姜4-5片 盐适量 清水约1200毫升
烹饪步骤:
1.将排骨浸泡1-2个小时用温水清洗干净,干裙带菜提前泡开,洗净表面泥沙,如果太长就切成小段。
2.胡萝卜去皮切滚刀块,准备葱段和姜片。
3.将排骨冷水下锅,淋入一大勺料酒煮沸,撇去表面浮沫捞出排骨。
4.再将排骨、葱段和姜片放进汤锅中,添入足够量的清水,大火煮至沸腾改小火煲炖约一个小时。
5.捞出葱段和姜片丢弃,然后将裙带菜和胡萝卜放进锅中继续煲炖15分钟左右。
6.待排骨软烂、汤底浓郁后根据个人口味加盐调味即可。
7.简单营养的裙带菜胡萝卜排骨汤就做好了,家里有娃的可以在这个季节经常喝,对身体非常有好处哟!
小贴士:
我用的是铸铁锅来炖汤,密封性比较好,水分流失不大,所以具体水量要根据个人所用的锅具来调节。这道汤羹要尽量保持食材的原汁原味,无需添加太多调味料,只放盐即可。
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