导语：三伏天，多给家人做这道菜，少油少盐营养高，做法简单，家人喜欢！

进入伏天后，是真懒得做饭，进厨房就像进了桑拿房，每次做完饭后都是一身的汗。以前就我们老两口在家的时候吃饭还能凑合，现在神兽放暑假回来了，不但不能凑合，还得忍着高温炎热，变着花样做他爱吃的，唉，可怜天下父母心啊！

我家孩子对于吃很挑剔，尤其是去外地上大学后，在大城市见识多了，对吃得尤其挑剔，讲究色香味俱全。这不最近迷上了这道菜，三天两头点名要吃，还好这菜的食材和做法都非常简单，又少油少盐，很是适合炎热的夏天，孩子爱吃我也爱给他做。

这道菜便是砂锅焗毛蛤，毛蛤是维生素B12含量较高的贝类，它的营养价值较高，含有丰富的优质蛋白，味道极其鲜美，有清热泻火的功效，不管是做汤还是炒食都非常好吃，下面我就分享一下这道菜的具体做法，喜欢的朋友可以参考一下：

1.先将毛蛤清洗干净，两手对着多搓洗几遍，讲究的朋友可以用牙刷仔细刷，这样更容易将毛蛤壳上小绒毛上附着的泥污刷干净。

洗完后如果发现毛蛤还是有开口，要挑出来扔掉，这样的毛蛤已经死了，不能吃了。总之，毛蛤是真的很脏，一定要多清洗几遍。

2.清洗干净的毛蛤放入盆中，加入没过毛蛤的清水，然后加入几滴食用油和一匙食盐，搅拌均匀化开食盐后浸泡5~10分钟，让它静静地吐一会儿沙子，然后再多冲洗几遍，冲洗干净后备用。

3.准备配料：一把粉丝用温水泡软备用；葱切葱花、蒜剁蒜末、姜也剁姜末备用；再取一个红青椒去蒂和籽后切成小丁。

再调个料汁：将切好的葱、姜、蒜和红椒丁一起放入碗中，然后加入一匙食盐、一匙白糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油，搅拌均匀后备用。

4.取一个砂锅，将洗净去沙后的毛蛤放入砂锅内，不用加水，盖上锅盖开大火烧1分钟，一分钟后我们可以看到花蛤已经全部张开了嘴，而且吐出了很多的水分，这时再放入泡软的粉丝，倒入之前调出的料汁，盖上锅盖继续焗一分钟。

时间到了后关火即可，鲜味十足的砂锅焗毛蛤就做好了，直接端上桌就可以开吃了！做毛蛤不用加水煮，毛蛤本身就含水，在焗的过程中会自动吐出一些水分，不加水做出的毛蛤更鲜美！而且做毛蛤时间不要过久，前后两分钟就差不多了，煮得太老，口感不好，而且还失去了毛蛤本身的鲜味。

三伏天，多给家人做这道菜，少油少盐营养高，色香味俱全，好吃还好看，做法也十分简单，关键是家人喜欢。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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