它是天然的植物雌激素，孩子吃它健脑益智，女人吃它养颜润肤。每年的四月下旬是新鲜毛豆上市的季节，这个时候的毛豆，豆荚嫩绿色，青翠可爱，且味道鲜美，在鲜豆类蔬菜中营养最丰富。当然这会刚上市，价格有点小贵，要6块钱一斤呢，小女生喜欢吃，贵点也要买点，给她解解馋。新鲜的毛豆，吃法多样，最常见的就是椒盐煮毛豆，毛豆炒肉丁，毛豆炒米饭，炖汤。我家小女生最爱吃毛豆炒肉丁，每次做这个菜，米饭都能吃两小碗，美味可口，简直是就是米饭杀手。鲜嫩的毛豆搭配肉丁一起炒，就是美味和营养相结合，颜色清清爽爽，味道及其鲜美，再加上的胡萝卜丁的为菜品的色彩更加丰富，诱人食欲。

毛豆炒肉丁，是一道家常小炒菜。是春末夏初，百姓餐桌上常见的家常菜，鲜香美味，很受大众喜爱，特别是小朋友，几乎都爱吃这道菜。毛豆是黄豆的前身，成熟的毛豆晒干以后就是黄豆。毛豆中营养非常丰富，它含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，女性经常食用，对养颜润肤、保持身材苗条。日常生活中，我们每天吃点毛豆还能防治骨质疏松，毛豆中的铁易于吸收，还可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中的卵磷脂是孩子大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。今天雨妈教大家的这道毛豆炒肉丁，做法非常简单，制作过程也方便，属于快手家常菜，毛豆大量上市的季节就要到了，喜欢吃毛豆的朋友，千万不要错过哟。

毛豆炒肉丁食材：毛豆300克，猪肉丁150克，胡萝卜半个，生抽1汤勺，料酒1勺，淀粉1勺，盐少许制作方法：1、这次雨妈买的毛豆，颗粒饱满，非常新鲜呀。

2、剥毛豆是个耐心活，最好指甲长一点，不然剥的有点手指头疼，哈哈。

3、剥好的毛豆清洗干净。

4、猪肉切成猪肉丁，备用。

5、加入生抽、料酒、淀粉、腌渍5分钟。

6、胡萝卜切成小块，备用。

7、炒锅放入植物油烧热，倒入腌渍好的猪肉粒，翻炒变色。

8、倒入毛豆，翻炒变色。

9、加入半碗水，盖上盖子，焖一分钟。毛豆要炒熟才能食用。

10、打开盖子，水分基本快干了，放入胡萝卜粒，翻炒均匀。

11、放入少许食盐，调味拌匀。

12、拌匀，关火。

13、色、香、味，俱全。

小贴士：1、毛豆一般人群均可食用，但是对尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。2、毛豆过量食用可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。3、毛豆一定要煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。大家好，我是雨妈小厨。今天这道毛豆炒肉丁，你学会了吗如果你喜欢我的食谱，记得点赞、分享给更多的朋友，你的支持是我最大的动力。如果你有什么好的建议，欢迎在评论里给我留言，我会第一时间回复你的，最后感谢您的关注、支持，明天见！