大家好，我是橘子，西红柿又出新做法啦，这个做法我也是第一次做，试了一下之后还真的很不错，老公和孩子们非常喜欢，就连挑食的女儿都吃了2碗，都说下次还要这样吃。西红柿这样做真的很鲜，很嫩，汁水十足，充分保留了食材原有的味道。而且做法还非常的简单。今天就把这个做法分享给大家，下面看看是怎么做的吧。

1、很多朋友在给西红柿去皮的时候都是用开水烫，今天橘子在这里给大家分享一个西红柿去皮的小技巧，快速又干净。几秒钟就能给一个西红柿扒得光溜溜地。西红柿用叉子叉住底部，放在煤气灶上转动着用火烤，大概20秒左右，西红柿的皮就会裂开，这样很轻松的就能把西红柿的皮扒掉啦。西红柿去皮之后，把它切碎放在纱布上，用力挤压，挤出西红柿多余的水分，把肉和水分别放到两个盆里。

2、400克面粉加一勺盐，用200克的西红柿汁，边倒边搅拌，先搅成面絮状，再下手和成面团。刚和的面团是不光滑的，把它放在和面盆里盖上盖子或者保鲜膜，醒面15分钟左右再揉，就很光滑了。

3、一把黑木耳泡发之后洗净切碎，一把香葱洗净之后。先把葱白拍扁，再切成葱花，（葱白拍一下更能激发出小葱的香味）。3个鸡蛋先煎成鸡蛋碎，放凉之后和木耳，葱花一起放入装西红柿的盆中，（先不要加盐），加2勺熟油或者香油，用筷子搅拌均匀，使蔬菜的表面形成一层油膜，可以防止出水。

4、面团醒好之后，先揉光滑，放在案板上搓成长条，再切成大小均匀的小剂子。全部切好之后在表面撒上一层干面粉，可以防止粘连。接着取一个小剂子，先用手按扁，再擀成饺子皮的形状。饺子皮做好之后，就可以往馅料里面加调料啦！2勺十三香，适量的盐，1勺麻辣鲜，适量蚝油，适量生抽用筷子搅拌均匀。取一个饺子皮，包入一勺馅料，捏成饺子的形状就可以啦！

5、饺子快包好的时候，可以在锅中加适量水开始烧了，等到饺子包完的时候，锅里的水差不多也烧开了。水开之后把饺子下入锅中，再次烧开之后不用加水，因为是素馅不用煮太久，锅里的水再次煮开之后打开锅盖，转中火再煮2分钟左右，饺子就熟了。可以搭配自己喜欢的料汁蘸着吃，也可以直接食用，大人孩子都很喜欢。

食材清单：

（2个西红柿，400克面粉，适量的盐，200克西红柿汁，1把木耳，1把小葱，3个鸡蛋，适量的油，2勺十三香，适量的盐，1勺麻辣鲜，适量蚝油，适量生抽）

烹饪小技巧：

在调馅料的时候，先加油搅拌，可以使馅料里的食材都包裹上一层油膜，这样在加盐的时候，食材就不会再出水了。

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