秋天是南瓜上市的季节，现在正是吃老南瓜的时候。霜降过后的老南瓜，一个比一个甜，而且价格非常便宜。婆婆家就在围墙外种了几颗老南瓜，周末回家的时候，又带回来两个。我家经常用南瓜煮粥，做发糕。说起发糕，想必很多人吃过，尤其对我们北方人来说，很多家庭早餐都喜欢吃发糕，发糕的做法非常简单，但是却比馒头，蛋糕还要好吃，在我们家，不管老小，都喜欢吃发糕，特别是我妈妈，特别喜欢各种发糕，南瓜的、玉米的、红糖的，各种都爱。所以我经常隔三差五做一次，给家人用来做早餐。以前发糕都是用面做的，现在不同了，可以用南瓜、大米、小米、黑米都能做发糕，还可以在里面添加不同的营养食材。

南瓜发糕是一款非常健康，低热量的中式面点。南瓜性温，具有排毒美肤的作用。南瓜中还含有丰富的碳水化合物、糖、蛋白质和维生素、钙等微量元素，经常食用能提高身体免疫力。用南瓜做出来的发糕香甜松软，美味可口，真是越吃越好吃。先把南瓜去皮切块，蒸熟压泥，连带汤汁一起加入面粉，放入蒸锅蒸熟。做好的南瓜发糕，带着纯天然的金黄色，入口透着丝丝南瓜的甜香，越吃越上瘾。早餐一块发糕，配上稀饭吃，生活相当惬意啊。有喜欢吃发糕的朋友不要错过哟。

南瓜发糕【食材】：（6寸戚风模具一个）南瓜（去皮）200克，中粉200克，鸡蛋1个，细砂糖30克，酵母3克表面装饰：葡萄干【做法】：1、取老南瓜一块，去皮后净重200克，切成小块。

2、放入容器里，上锅蒸熟。

3、蒸熟的南瓜，把里面的水分倒入小碗里，放至温热时，加入酵母，搅匀，静置5分钟。4、蒸熟的南瓜趁热，加入30克细砂糖，用勺子压成泥状。

5、鸡蛋1个打入碗里，用打蛋器打散，备用。

6、把面粉倒入放凉的南瓜泥里。再倒入鸡蛋液。

7、最后倒入酵母液，轻轻的拌匀，至无干粉无结块即可。

8、最后的发糕糊如图，浓稠状。9、准备一个6寸蒸蛋糕模具，别的圆形或者方形容器也可以，最好是不沾的，如果是沾的，在容器里刷一层植物油，方便脱模。

10、把混合好的面糊倒入模具里，表面晃平，或者刮刀辅助抹平。

11、密封发酵，发酵约60分钟，原面糊的2.5—3倍大，模具的九分满。在面糊表面放上洗净，沥干水分的葡萄干。

12、蒸锅里加入充足的冷水，大火烧开后转中火蒸35分钟，关火后焖5分钟出锅。

13、放凉即可脱模。

14、切成自己喜欢的形状，即可食用。

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