手把手教你学会做爆炒酱香鱿鱼,烹饪简单又营养,我先收藏了
你的吃相,是最美的模样。
大家好,欢迎来到小龘食堂,我是小龘,将在这里与你共享人间美味。
很久没有吃鱿鱼了,今天特意到市场挑几只新鲜鱿鱼,回来做酱爆鱿鱼吃。下面我把做法分享给大家:
大家到市场买鱿鱼顺便叫店家把鱿鱼内脏清理干净,当然,回家还要把鱿鱼的膜、软骨、眼睛这些清除掉。
清洗干净就可以切块了,鱿鱼我们用45度斜切的方法切,记得不要切断了,两面都斜切好就直接切小块就行。
切好后我们准备点姜葱蒜,切半个洋葱切成小块,蒜头和生姜也切成小片状,这里我们再买两根青椒和干辣椒,也切成小片状,再来点云耳一起留着备用,这样颜色搭配起来也比较好看。
接下来就是点火加水,把鱿鱼煮一下,水开了直接下鱿鱼,搅拌一下,定型了就捞出来,不要太过火,十几秒就差不多可以捞出来了,捞出来后过下冷水备用。
最后锅热下油,把葱姜蒜和黑木耳倒进去爆炒,爆出香味下干辣椒,翻炒几下加青椒和鱿鱼,大火爆炒,加两汤勺料酒、一勺沙茶酱、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽,翻炒均匀勾点芡倒进去,再加点明油,翻炒均匀就可以出锅了。
这道酱香爆炒鱿鱼简单易做,鲜嫩香滑,脆嫩酱香,大家在家轻轻松松就能做。
最后的最后,愿你我都能享尽人间美食,不负美好年华。谢谢你的赏阅,如果喜欢的话可以关注点赞哦,大家有想要分享的也可以在评论发表哈!
小诀窍:
1、鱿鱼买回家记得把膜和软骨都清理干净,不然影响口感。
2、煮鱿鱼要等水开了再倒鱿鱼,十几秒就可以捞出。
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