“民以食为天”。《礼记·礼记》说:“饮食男女，人的大欲望是存在的。”作为生活的本质和生活的第一需要，解决吃饭问题当然是人生最重要的事情。

过去有一句口号叫“生命在于运动”，而营养学家提出“生命在于营养”。生命是人的本质，是人的生命的体现，它依赖于营养。运动需要营养提供能量，但休息仍需要营养维持，但消耗减少。生活需要营养来支撑，饮食是身体营养的来源。我们的祖先很早就认识到饮食与生命营养的重要关系，《黄帝内经》中记载了许多相关论述。如:“食气入胃，散精于肝，殷琦于肌；食入胃，浊归心，阴擅脉。”(《苏文经别论》)“五味入胃，各乐，故酸先入肝，苦先入心，甜先入脾，交感先入肺，咸先入肾，久增气。物化往往是一样的。”(《苏文志·真大论》)“味即形，形即气，气即雅，雅而归化。”“不在状态的人是温暖和愤怒的；精亏者，味补。”(《苏文阴阳应象大论》)总之，中医认为，饮食进入人体后，经胃消化吸收，经脾运化，再分布于全身，滋养脏腑、气血、经络四肢、肌肉乃至骨骼、皮毛、九窍，然后益精化精，从而养神防病、延缓衰老、延年益寿。

人体必需的营养包括水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质六大类，主要来源于日常食物，通过“吃”来提供。从养生的角度看，六种营养要齐全，供给要充足，结构要合理。营养越多越好。营养素的摄入应与年龄和体力消耗相适应。比如年轻人在成长过程中，或者体力消耗高的时候，摄入的量要多，加强营养。当然，如果不顾具体情况，尽力“强化营养”，就会出现“营养过剩”，以至于“发胖”和“发胖”过多都不是好现象。现在的问题是，很多人并不担心营养不足，而是害怕摄入某些营养物质，尤其是脂肪、胆固醇和糖。事实上，脂肪和糖是人体热能的主要物质，是维持生命的动力。如果不够，就会影响人体的体质。胆固醇是一种功过参半的东西。它确实能引起高血压、动脉硬化、冠心病等疾病，但它在促进大脑信息传递、改善大脑功能、激活思维、增强记忆方面也起着极其重要的作用。身体对胆固醇的合成有反馈机制，体内胆固醇可以维持在动态平衡水平。因此，食用适量的胆固醇对人体无害。

中医五味调和理论也强调营养的全面均衡。众所周知，食物尝起来酸、苦、甜、辣、咸。中医认为，五味调和得当，有益健康，而五味偏颇，则致病。#哆咖医生超能团#