今天给大家带来一道——番茄炒菜花，酸咸可口，抗癌解毒的美味佳肴。

菜花，在防治胃癌，乳腺癌方面效果尤佳，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制肿瘤的生长。

番茄含有丰富的维生素和糖类，具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效，番茄中含有的番茄红素可以减缓衰老。

准备材料：

烹饪方法：

菜花摘成小朵，用水洗净，用开水焯两分钟。番茄洗干净，去皮切小块。

热锅倒入适量花生油，七成热的时候倒入葱末煸炒。然后放入番茄快速翻炒，用勺子按压成糊状，放入适量食盐，大火翻炒，汤汁稍微浓厚时，倒入少许白醋，下入控水的花菜，翻炒均匀即可。

番茄的酸甜与菜花的爽脆，口感饱满，回味悠长，并且能够提高人体的免疫能力，利于人体发育的功能。

【小百科】

番茄不宜与香椿同食，易影响到钙质的消化和吸收。