木耳和什么食材一起吃最有营养。我的回答是：我认为一个食材营养成分较少，如果能够在一道菜中吃到多个食材营养会更加均衡。

比如木耳和黄花菜，鸡蛋，黄瓜一起炒最有营养，大家可能也猜出来了，这些食材放一起就是我们常见的木须肉。是一道传统名菜。====木须肉家常版====【准备食材】：木耳，干黄花菜，鸡蛋，黄瓜，葱花，生抽，盐和味精。【制作方法】：1.木耳和黄花菜放在一个小盆中，加入开水把木耳和黄花菜泡发。黄瓜洗净去皮，切成菱形片。鸡蛋搅散备用。把泡好的木耳和黄花菜分别去根和杂质。用清水多洗几遍，因为干菜中含有很多沙子。木耳如果是块状较大的，可以用手撕成小块。最好是购买秋耳。2.锅中加入清水烧开，倒入木耳和黄花菜焯水，水开后煮3-5分钟。捞出沥干水分，锅中倒入适量的色拉油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎成大块，不要搅拌得太碎。煎好鸡蛋取出备用。

再次倒入适量的色拉油，放入葱花炒香，倒入生抽炝锅，倒入黄瓜片翻炒均匀，再加入木耳和黄花菜炒匀，最后放入鸡蛋，盐和味精翻炒均匀出锅即可。【小提示】：1.黄花菜如果是鲜的一定要煮至彻底熟透，因为鲜黄花菜中含有秋水仙，食用后会转化成二氧化秋水仙碱，引起食物中毒。所以食用前一定要焯水，把黄花菜彻底煮熟，在用清水多冲洗几次，因为秋水仙碱易溶于水，并且不耐热。加热也会受到破坏。2.秋耳就是东北秋收季节采摘的木耳，个头较小且均匀。肉质相较于大块的木耳更加紧实。

口感上更加脆爽。当然价格上也会比普通的木耳高。木须肉需要先把鸡蛋炒好再炒别的食材。这样炒出来的木须肉鸡蛋不容易碎，东北人炒菜喜欢炝锅，如果对菜的颜色有要求，可以放完葱花直接炒黄瓜。以上就是我的回答。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。