夏天由于气温高，往往会让人食欲不振没有胃口，尤其是早上，吃什么都会觉得不好吃，所以，夏天的早餐就要得些清淡鲜美，这样，才能打开味蕾，特别是家有上学的孩子，更不能马虎，因为，早餐吃得不好的话会影响孩子一上午的学习状态。

我们家的早餐，一般都以中式的面条，馄饨和西式的面包为主，可是，天热后孩子因为胃口不好，不怎么想吃，所以，变个花样给它做了这份海鲜年糕。

在年糕中放了大虾和蛤蜊，年糕吸足了明虾和蛤蜊的鲜味，鲜美软糯，加上青菜的清甜，真的特别好吃，难怪孩子天天都想吃，做法也简单，不用很长时间就能做好，而且虾和蛤蜊夏天价格也便宜，适合夏天的一种早餐做法，一起来看看吧！

【海鲜年糕】

【材料】：蛤蜊200克，明虾300克，上海青150克，年糕300克，盐少许，鱼贝鲜汤1勺，油适量，老姜1小块

【做法】：1、准备好材料，蛤蜊200克，明虾300克，上海青150克，年糕300克。

2、买回来的明虾剪去虾枪和虾脚，去掉虾线后清洗干净。

3、上海青去掉外面的老叶清洗干净后放开水中焯下水后捞出，个头大的菜一切为二。

4、蛤蜊买回来先用淡盐水静养一会儿，然后放开水中加料酒氽烫至开口后马上捞出。

5、年糕清洗干净后切成小条，买回来的年糕比较薄，所以切成条状，如果比较厚的话就切成片。

6、锅中倒入适量油，放入老姜煸出香味后把明虾放入锅中，煸炒至明虾变红色。

7、加入适量水煮开后加入少许盐，再加入1勺鱼贝鲜汤调下味。

8、然后把切好的年糕放入锅中，煮至年糕变软。

9、放入蛤蜊一起煮开后把焯过水的上海青放入就可以关火了。

10、年糕吸足了明虾和蛤蜊的鲜味，鲜美软糯，加上青菜的清甜，美味至极。

【小贴士】：

1、蛤蜊买回来后要用淡盐水静养一会儿，让它吐尽泥沙，再放开水中氽烫一下，开口后马上捞出过凉，这样吃起来就不会有沙了。

2、青菜也要先用开水焯下水，大个的菜要一切为二。