西兰花，菌菇，番茄配上年糕煮出来的汤，鲜美又健康

小编从小就对西兰花情有独钟，不管是搭配何种菜都是百吃不厌的。小编从小就有一个习惯，每顿饭的餐桌上得有一个汤，不管是青菜汤还是白菜汤，都是十分喜欢的，因为既能保暖，又能败火，多好啊。大家都知道西兰花、菌菇、番茄能够减少体内脂肪，当然一提到这里，女性朋友们该提起兴趣了吧。今天小编要做的这道菜，就是由西兰花、菌菇、番茄、年糕来制作的汤，相信大家一定会喜欢的。

【菜名】：番茄菌菇年糕汤

【食材所需】：1个番茄，1小块西兰花，香油2滴，半勺食盐，2朵白玉菇，1包年糕，1勺食用油

【烹饪过程】：

1、将买来的西红柿洗干净，然后用刀子将其切成片状，然后放在盘中进行备用。

2、将买来的年糕用清水清洗一下，一起放在盘中备用。

3、将买来的西兰花用手或者刀子掰成小朵的，根茎若是想要，就需要将皮去掉，准备好之后将西兰花放在盆中，加入装有盐的水中，浸泡大概10-20分钟，因为西兰花的花中容易储存泥沙和细菌，所以加入盐腌制一段时间可以起到效果，腌制时间过了之后就可以加清水冲洗干净了。

4、将买来的白玉菇洗干净，然后用手将其撕成小长条状的，然后将锅中加入1碗水，然后加火，等到把锅中的水烧开，需要将准备好的白玉菇放入锅中，进行简单的焯水，时间大概煮1-2分钟，然后捞出控干水分，放在盘中备用。

5、现在白玉菇准备好了，需要准备番茄汁了，方法并不复杂，只需要等到锅热了之后，将准备好的食用油加入锅中， 这里的步骤就是需要先倒入番茄进行翻炒一段时间，用勺子翻炒直到番茄出汁为止。

6、番茄出汁后加工准备好的白玉菇倒入锅中，用勺子进行几个来回的翻炒，时间大概约1分钟，不用时间太长，以防糊锅，如果西红柿比较难炒熟，时间可以相对稍微长一点点哦。

7、现在需要的就是加入半锅水，这里加入冷水或者开水都可以，这个根据自己的时间来决定，开水煮的时间相对短一点，这时候需要加大火煮开，煮开之后就可以倒入准备好的年糕，然后加火进行再次煮开，这时候需要改成中火，这样更好地将年糕煮熟。

8、水煮开之后就可以将腌制好的西兰花放入锅中，这时候水已经不是煮开状态了，需要加火进行再次煮开，煮开之后就可以加食盐进行调味，如果有香油的朋友可以再滴入2滴香油。

9、基本煮熟之后就可以适当地进行试吃一下，若有不合适的可以适当地进行调试一下。合适就可以准备出锅了，出锅之后就可以跟随白米饭一起吃了，真的是很好吃，一下子小编可以吃好几碗饭了，最关键还不会长肉。

【烹饪小贴士】：

1、 我们买来的番茄，切成片状或者是剁成泥都可以，只是为了更好的入味而已，没有更多的要求，这里需要将西红柿炒出汁。

2、需要提醒大家的是菌菇类食材都是比较难熟的，需要先进行焯个水，这样煮的时候才能更好熟。

3、我们用到的西兰花，清洗之后，需要加盐水进行浸泡一段时间，因为西兰花朵中细菌和泥沙比较多，这样做能够起到很好杀虫杀菌效果。

4、我们在进行调味的时候，需要进行简单的试吃一下，以防过咸或者过淡，若有不合适的可以自己进行调试，这里十分灵活，根据自家的口味来就可。

喜欢的朋友们可以自己在家制作一下，相信大家会喜欢的。

【图片来源】：美食生活家

【文案编辑】：王伟