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导语：夏天到，分享2款北方鱼类美食，营养美味，操作简单，夏天必吃

说起龙利鱼大家都不会陌生，这是一款很好吃的鱼类，平时在家可以直接炒炖或者是清蒸都很美味，主要是这款鱼含有的鱼刺很少，老人孩子吃都很放心，不用担心鱼刺卡着喉咙。龙利鱼除了我说的做法以外，最好吃最开胃的做法就是跟柠檬搭配在一起，这是一道受大部分人喜欢的特色美食。

柠檬龙利鱼，主要的食材就是龙利鱼，加上新鲜的柠檬，这道美食蛋白质丰富，营养均衡，口感清淡，适合所有人吃，有时候中午不愿意吃饭，就会点一份柠檬龙利鱼外卖，一大盆一个人吃光，太过瘾了。

柠檬焗龙利鱼

做法：首先准备好食材，半个圆葱，红色的最好了，切成丝，切圆葱的时候如果觉得辣眼睛，就可以戴眼镜或者是蘸着水切，效果会好一些。切好以后放盘子中备用。加入一点食盐和椒盐，腌制一下，最好是用胡椒粉和橄榄油，脂肪含量少，对身体好。

将买来的龙利鱼放在室温解冻，解冻好了以后放在一个盘子中，清洗干净上面的水分，接着加入买来的调料腌制一下，椒盐或者是胡椒粉，如果家里的孩子吃不了这个味道，可以不放，或者是分开做，双手揉搓至均匀。同样放入3-4勺橄榄油。

如果家里有烤罐或者是烤箱，将以上食材都放在烤盘中，加入圆葱丝、柠檬片，烤盘中铺一层锡纸最好了，这样烤盘也不会弄脏，受热还均匀，上面滴几滴柠檬汁。烤箱的温度一般是220度左右，比平时烤蛋糕的温度要高一些，中层烤20分钟左右，中途可以打开看看。家庭烤箱的温度一般都没有这么高，所以大家在做的时候要根据个人情况而定。

烤好的龙利鱼吗，放在餐桌上，就着米饭，炒菜，全家一起吃，直接吃都很美味。特别值得一提的是，龙利鱼刺很少，只有中间的一个大刺，所以鱼腥味也几乎没有，不管是烤还是煎都很值得推荐，营养价值超高。

个人喜欢吃龙利鱼的原因是脂肪含量低，几乎没有，蛋白质高，适合运动或者是减脂的朋友吃。

小贴士：龙利鱼中的脂肪酸对眼睛也特别好，可以保护眼睛，常吃可以让人变得更加聪明。不管是上班族还是学生党都可以吃。

茄汁鲅鱼

山东人爱吃鲅鱼，尤其是面糊炸鲅鱼或者是茄子鲅鱼，农村人在逢年过节的时候，都会炖一锅鲅鱼或者炸一大锅，尤其是春节前几天，家家户户都要炸，好几盆，留着过年的时候吃。我小时候也经常吃，可香了。鲅鱼很咸，那时候没有冰箱，只能放很多盐，这样可以多放一段时间，坏不了。现在可以做新鲜的鲅鱼，不用吃的那么咸，对身体也不好。

做法：准备新鲜的鲅鱼，去除外面的脏东西和里面的内脏，并在自来水管下冲洗3-5遍，直到干净为止。用菜刀在鲅鱼身上打上花刀，这样腌制的时候入味儿。

准备葱姜大蒜，料酒，八角大料。锅中预热，放入玉米油，将鲅鱼放进去两面煎至金黄，拿出来。接着放入葱姜丝爆炒至出香味儿。

准备一袋番茄酱，翻炒几下以后，加入半袋番茄酱，并将鲅鱼放进去，加入清水开大火煮至开，接着转小火炖至软烂。

炖鲅鱼大约是20分钟左右，加入一勺白糖和米醋，调一下味道，大火收汁，最后撒上葱花，就可以吃了。