【蒜苔回锅肉】

主料

五花肉：适量；蒜苔：适量

辅料

油：适量

具体步骤

第一步

将蒜苔洗干净切成段，可以稍微切长一点点。

第二步

将五花肉洗干净，锅里放入没过五花肉的水，盖上锅盖，开中火煮10分钟左右。

第三步

煮肉的同时，可以准备以下配料。姜切成小块，辣椒稍微切长一点。

第四步

锅里倒入一点点植物油，开中火，把五花肉放锅里稍微煎一下，煎至两面金黄，再加入一点点酱油翻炒半分钟放入碟中备用。

第五步

锅里再放入姜丶红辣椒爆炒出香味，再把刚炒好的五花肉倒进去，一起翻炒一分钟左右

第六步

接下来开大火，加入蒜苔一起翻炒两分钟左右

第七步

最后再加入一点点盐，一勺豆瓣酱翻炒半分钟左右便可起锅啦

【糖醋大虾球】

主料

大红虾：6只

辅料

蒜：适量；花椒：适量；番茄酱：适量；料酒：适量；糖：适量；醋：适量；淀粉：适量；酱油：适量

具体步骤

第一步

选用大只红虾解冻剥皮蹿球

第二步

调汁：半瓶番茄酱放白糖加少量水溶解搅拌，放入少许醋和酱油使颜色深红厚重一些，最后尝酸甜度后倒入少许淀粉搅拌均匀

第三步

倒入料酒腌制15分钟

第四步

蒜切沫倒入热油中煸香后倒入酱汁炒至起泡倒入腌制好的虾球小火慢翻

第五步

炒至虾肉变白酱汁粘稠后大火稍微收汁后出锅。

【香菇鸡蛋豆腐】

主料

鸡蛋：5个黄豆：适量

辅料

香菇：几朵；肉末：适量；葱：适量；盐：少许；生抽：一小勺；水淀粉：少许；色拉油：少许；姜：适量；蒜：适量；剁椒：适量；鸡精：少许；花椒粉：少许糖：少许

具体步骤

1.黄豆提前泡好，然后用豆浆机打成豆浆。个人觉得泡过后的豆子比直接打干豆的豆浆，味道更浓郁一些。如果想省事，也可以直接买现成的豆浆回来，但一定要买原味的，不加糖的那种。

2.我用了5个鸡蛋的量

3.打蛋器把鸡蛋打散。因为我的鸡蛋个头比较小，5个鸡蛋差不多230克重量

4.制作好的豆浆放凉，用量和鸡蛋液一样，230克。

5.将豆浆和鸡蛋液充分混合，放一点点的盐，然后过滤一下，装入容器中。最好是方形的容器。

6.覆上一层保鲜膜，放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右，具体时间视鸡蛋液凝固程度而定，一定要完全凝固了，就可以出锅了。

7.在蒸豆腐的时候，把香菇、葱、姜、蒜都切末

8.蒸好的鸡蛋豆腐，放凉，可以稍微切去四边，整理成四方形

9.然后再把豆腐切成小块，用平底锅放少许油，小火煎。

10.煎豆腐的同时，另取一锅开始炒制香菇肉末酱。先下肉末煸炒

11.等到肉末略微有些煸干，放入姜蒜末，剁椒，香菇末。然后调味，放一勺生抽，少许白糖，适量的盐和鸡精，花椒粉

12.加少许清水，熬制一小会儿，最后放入葱末，淋入少许水淀粉即可

13.这边平底锅里，只要把豆腐煎成两面金黄就可以了

14.金灿灿的豆腐，是不是很诱人呢？不浇汁也很好吃哦，外焦里嫩，鸡蛋味浓郁

15.最后，浇上香菇肉末酱，美味大功告成！