泡发木耳时,千万别再用热水泡发了,导致口感

摘 要

  泡发木耳时,千万别再用热水泡发了,导致口感不好,营养流失严重木耳营养丰富,它不仅能使我们的血液变得很健康,还能使我们的皮肤变得非常的红润,同时里面也含有大量的各种

泡发木耳时,千万别再用热水泡发了,导致口感不好,营养流失严重木耳营养丰富,它不仅能使我们的血液变得很健康,还能使我们的皮肤变得非常的红润,同时里面也含有大量的各种矿物质和各种维生素,是菌类中的佼佼者!所以,我们平日里要多多的吃一些木耳才可以,尤其是孩子和老人,可以预防缺铁性贫血,也可以清理血管,使他们减少血管性疾病的发病率!

凉拌木耳一半为了好存储,我们会把木耳晒干,等到吃的时候在泡发开跟新鲜的是一样的。但是泡发木耳的时候是要用凉水来泡还是用热水来泡发呢?做错了这一步,不仅木耳的口感不好,而且还会破坏掉里面的很多应用物质,使得木耳的功效大大降低!所以,泡发木耳这一步是不容忽视的!【凉拌木耳】【食材】:木耳、洋葱、红辣椒、大蒜、香菜、食盐、白糖、鸡精、生抽、香醋、香油。【做法】:1、准备适量的干木耳,先用凉水或者温水把木耳浸泡一个晚上,用凉水泡发的木耳口感才会鲜嫩爽脆,不要用热水泡发,不仅口感不好,还会破坏木耳的营养。

凉拌木耳2、第二天木耳泡发好了以后,先用水把木耳清洗几遍,洗掉里面的泥沙,再把洗干净的木耳撕成小朵,挤干水分放入碗中。3、半个洋葱,剥皮后切去两头,再把洋葱一分为二切成细丝,一个红辣椒,洗净去籽以后也切成细丝,香菜切成小段,大蒜切成细末备用。4、锅中烧水,待水烧开以后加入一勺食盐(可以给木耳入底味,还能锁住营养不流失,也能使口感更加爽脆),再倒入木耳,把木耳煮大约四分钟左右,彻底的煮熟,不然会有轻微的中毒现象。

凉拌木耳5、木耳煮四分钟以后,就可以捞出来过一下凉水(这也是木耳口感爽脆的做法),挤干水分以后放入大碗中,放入蒜末、红椒丝、洋葱丝和香菜段,再加入半勺食盐,一点白糖提鲜、半勺鸡精、一勺生抽、两勺香醋、一勺香油,最后把它们都搅拌均匀放在盘子里面就可以吃了。看到这里大家知道是用凉水还是用热水来泡发木耳了吧!我们可以用凉水或者温水来泡发,这样的木耳口感是鲜嫩爽脆的,而且木耳里面的营养也不会被破坏!用热水泡发木耳的话,虽然能够节省很多时间,但是这样泡发出来的木耳口感是软糯的,没有清脆的口感,而且热水会破坏木耳里面的营养,会使大量的营养流失掉,所以,千万别再用热水泡发木耳了!

凉拌木耳小技巧:1、泡发木耳的时候要用凉水,口感鲜嫩爽脆,营养丰富。热水会破坏口感和营养,天冷了也可以用温水泡发,口感和营养也不会破坏掉。2、木耳在凉拌之前一定要用水给充分地煮熟,不然会有轻微的中度现象发生。3、煮木耳的时候在水中加一勺食盐,可以给木耳入一下底味,还能锁住木耳里面的营养不会流失,同时还能使它的口感更好。4、煮熟了的木耳过一下凉水,口感会更好!

qyangluo
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