荠菜，记得第一次看到这个的时候是隔壁大姐送来的一盘荠菜炒豆腐，当时还一脸的莫名其妙，心想这个“草”还能吃，没想到一尝就爱上了它的味道，特别的鲜，当时就追问大姐的做法，然后上市场上买了荠菜，对照着大姐说的步骤做了一份，好吃的不要不要地

荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多

【荠菜炒年糕】食材年糕2条，荠菜200克，小米椒3只调料盐少许，生抽少许，油少许

食材处理把小米椒去头之后洗净，然后再切成圈。年糕切成0.3毫米的片，荠菜切成末(这里的荠菜是外理好的，把新鲜的荠菜去掉黄的叶子，剪去根部，挑出里面的一些杂草，然后再把里面的沙、土之类的洗除干，再把锅里面做水烧开，加入一小勺子的盐，放入洗干净的荠菜焯水个几秒钟，捞出来放入冷水中浸泡，然后再分成小份放到冰箱冷冻，随吃随取)。

开始制作把锅里面坐水烧开，加入小勺子的盐，然后下入切片的年糕，焯水至年糕微软，捞出来马上放入凉水中(过凉水能让年糕更q弹)。

热锅凉油，下小米椒圈小火煸出香味，下荠菜炒匀。下年糕，加生抽，盐调味

翻炒均匀即可

小贴士1、年糕不要选择全糯米的，可以选里面有参一些粘米粉的，毕竟全糯米吃多了容易消化不良2、如果家中不是不粘锅，那么一定要把锅烧热了然后再倒油，要不然容易粘