蒜香菠菜是一道四季都适宜的小凉菜，菜中我借用了麻辣花生的麻辣口感，使这道菜更加爽口清香了。此菜的特点；特点就是麻辣鲜香，颜色漂亮，而且还营养丰富。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。菠菜富含纤维，有促进肠道蠕动的作用，可通肠导便。便秘者可多加食用。
主料；菠菜 300克，麻辣花生 50克辅料；大蒜 3粒，六月鲜酱油适量，香油 适量，盐 2克，鸡精 2克，香醋 适量做法；
把菠菜去根洗净。
切成寸段。
将菠菜段焯水。焯水后直接入冷水。
将蒜末放入碗中
倒入适量六月鲜酱油、香油、盐、鸡精、香醋，调成蒜末酱油汁。
麻辣花生放入盘中
将焯水后的菠菜滤干水分，放入一个菜墩大小的碗中。倒扣在盘中。
浇上蒜末酱油汁和麻辣花生即可。
qyangluo