一家三口的晚餐，3菜1汤真美味，朋友羡慕：有这样的老公真享福晒晒我家晚餐，简单3菜1汤，营养均衡美味，朋友：一家人都是瘦子

相信最近不少人都在忙着给家里搞卫生和办年货吧。我们家也不例外，不过从来这些都不需要我操心，家里的柴米油盐和年货都是桐爸置办的，连卫生都是桐爸搞的。今天桐爸休息在家，他花了三个多小时，洗清了抽油烟机，换了厨房墙纸，洗灶台，还有一大一小两个不锈钢置物架。置物架上有十几个不同的锅，全都洗好擦干。看着桐爸勤劳的样子，我心安理得地休息一天躺在被窝里刷剧，这感觉也太好了，哈哈。其实桐爸是个脾气很急很火爆的人，常因为态度不好说错话，总惹我和桐桐生气。不过心底里还是挺会疼老婆孩子的，至少家里搞卫生之类的脏活都是他包揽，家里的吸尘机我一次都没碰过。朋友羡慕我说：有这样的老公真享福。中午因为干活就随便吃了点，我本来想着早点煮晚餐吃，但桐爸说怕我笨手笨脚弄脏他刚洗干净的灶台，于是他亲自下厨做了3个菜一个汤，有茄子炖五花肉、三杯鸭、蚝油蒜蓉生菜、黄花菜骨头汤。只怪饭菜太美味，我们一家三口人都吃撑了。

【茄子炖五花肉】材料：五花肉、茄子、蒜头3瓣、生姜1段、食用油、特鲜酱油、老抽、料酒、热开水前些天在一家店吃过茄子五花肉盖浇饭，分量虽然很足，但因为味道实在合口味，清盘了仍意犹未尽。因为我家桐桐平时喜欢吃卤肉饭，桐爸说可以按着卤肉饭的做法改良一下，试试做茄子五花肉盖浇饭，味道一定也很不错。果真晚上试了炖一大碗，就这样和白米饭一起吃，味道实在太赞了，一家三口饭量比平常翻倍。还好我有先见之明，有煲多了不少米饭，要不还真不够吃呢。

五花肉切小块。锅里倒少许油，将五花肉煸炒到表面微焦，煎出不少肥油。将多余的肥油倒出来，留着等下炒茄子用。然后倒入姜蓉和蒜蓉翻炒爆香，倒入适量特鲜酱油、料酒、少许老抽调色，翻炒均匀。接着倒入刚烧开的热开水，水量没过五花肉，大火煮开后盖上锅盖转中小火慢炖到汤汁少一半。另外起一锅，适量油炒茄子，炒到茄子表面变色后倒入与五花肉一同炖煮。最后汤汁炖煮到差不多就可以了。小贴士：1、通常的卤肉饭之类的，需要加砂糖去提鲜，但是如果用特鲜酱油的话，我觉得不需要加糖就味道很好。如果是普通的酱油，可以适量加少许砂糖。而且不需要加盐，直接用特鲜酱油调味就可以，除非口味太重了。2、先将五花肉炖煮软了，再放入茄子。如果一起放的话，五花肉炖软了，茄子就过于软烂影响口感。而且茄子先用油炒一下再放下去炖，比不用油炒直接放下去炖的味道更好。

【三杯鸭】材料：半只鸭、麻油、特鲜酱油、米酒、冰糖、葱、生姜、蒜头、香叶别看这三杯鸭的颜色不怎么样，其实好吃的吮指。首先将鸭斩件，把鸭肉和几片姜片一起冷水入锅，焯一下后捞出沥干备用。锅烧热，倒入适量麻油，煸炒蒜片、姜片、香叶出香味，倒入鸭肉翻炒均匀。再加入酱油和米酒各一杯，盖上锅盖大火烧开后转小火，加入冰糖后再继续焖煮15分钟左右，然后收汁即可。小贴士：三杯是指一杯酱油、一杯麻油、一杯米酒。这个配方不仅可以用来煮鸭，拿来煮三杯鸡、三杯猪蹄之类的都十分合适。

【蚝油蒜蓉生菜】材料：生菜2颗、蒜头4瓣、食用油、蚝油、清水少许锅里装适量水烧开，放入生菜焯熟后捞出沥干水后放盘子中。事前取一个碗倒入适量蚝油，再倒入适量清水搅拌均匀备用。适量食用油爆香蒜蓉，再倒入调制好的蚝油煮沸，然后浇到生菜上即可。

【黄花菜淡菜骨头汤】材料：骨头、黄花菜、淡菜、枸杞、红枣、生姜、清水、盐今天煲的黄花菜淡菜骨头汤特别好喝，连汤渣都很美味。我家桐爸经常三班颠倒，肝火比较旺，喝这个汤正合适。这汤既能去肝火，还具有降燥滋润、清心安神、养颜抗衰老等功效，全家男女老少都可以喝。