做餐饮，开业、生意不好，老板第一时间想到的就是做促销活动，但促销后才发现，频繁的促销会造成不促不销，甚至是促而不销。

所以，你的目标用户经常购买的是全价商品，那你就要压缩打折活动。如果你不加区别的向这些顾客发送打折券，他们就会慢慢习惯于购买打折产品。因此，开店做生意，运营很重要。

PART01

针对性的发优惠券

90%以上的餐饮店，在做优惠活动时，都会不加选择的面对所有顾客进行宣传，这种方法犯了“我不要你觉得，我要我觉得”的毛病，自认为所有顾客都是贪便宜的。

其实，顾客的消费需求、欲望及购买行为是因人而异的。有的顾客注重服务，有的注重品质，而有的顾客贪图便宜。所以，要针对不同消费群体，投放不同的促销活动，只有这样，才能保证店面的良性经营。

另外，在单次活动时间设定上，要有预热期、活动期、余热期的时间期限。建议两次活动间隔要大于30天；单次活动持续时间短则3天左右，最长不超30天。

PART02

变换新方式

吃什么，去那家吃，大多数都是随机，不会提前规划安排。而很多餐饮店发代金券时，想顾客在最短的时间内再次进店消费、就给代金券设定了一定的期限，而在短时间内，有些消费者是不去就餐的，这就造成了活动资源浪费，效果虚化。

这点，餐饮老板可以效仿一下蜜雪冰城，他们每年入夏，给进店的消费者送上同等价位的一打券，每张1元，每次使用1张，有效期不限，顾客放置在包里，想喝饮品的时候，第一时间就想起自己有优惠卷，自然也会去他们家。

PART03

走价值营销

对价格极其敏感的顾客，对于促销活动依赖性很高，复购率和粘性比较低，一旦有更低的价格，他们便会弃你而选其他，对这类顾客餐饮老板可以通过价格之外的附加值，来提升整体价值，以此转移他们对促销的重视度。

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目前市场产品同质化太严重，而与之最有效的方法，就是产品的差异化创新，或者提升顾客的优越感和归属感。海底捞为什么大家都喜欢花费时间去排队等餐，就是因为他的服务，让你有优越感的。

其次，合影墙、签名墙、一些情怀类的标语等，除了产品的自身价值、服务价值的挖掘，“打卡”的流行，放大餐饮店社交价值。

被网络连接的消费者，餐饮老板需要将传统的“营销技术与手艺”，“交换”与“交易”提升为“互动”和“共鸣”，让你的店在顾客心理拥有一定的位置。