这样炎热的天气，说实话并不想进厨房炒菜煮饭，煮饭还可以交给电饭煲，但是炒菜就不行了，几个热菜炒下来，浑身都是汗，别说食欲了，热都已经热饱了，这个问题应该是家庭主妇们都想解决了。那就不如偶尔给自己放个假，直接做饼吃，做饼主要是准备好馅儿，后面煎的时候也很快，给全家人换个口味，相信也会获得赞。

早餐饼的种类有很多，要想饼好吃，关键还是里面的馅儿。至于外面的饼皮都是差不多的，今天要分享的是牛肉馅儿饼，牛肉本来就营养丰富，含有铁等各种微量元素，同时热量还低，好吃不长胖，关键是吃起来香而不腻。一次可以多烙一些饼，一天中随便那一顿饭吃都可以了，非常的管饱，这么美味的饼怎能错过，快来收藏做法。

菜品：牛肉馅饼

配料：牛肉200g，大葱一根，洋葱1.5个，面粉200g，姜片3片，盐2勺，生抽4勺，料酒2勺，花椒面1勺，油两勺

烹饪步骤：

1、配料中提到的材料都要买好，有些材料可以多准备一些，放在家里想用的时候也方便。将大蒜洗干净切成段，生姜洗好后也是切成片，这两种配菜都加水泡一下，主要是泡出来葱姜水。

2、准备好的牛肉洗干净，接着是剁成肉末，要是有料理机会更加方便，剁好的肉末放在大碗中备用。

3、再将洋葱洗好切碎，大概半个洋葱就可以了，大蒜洗好之后切成丁，那种小丁，反正尽量是切得碎一点。这两种配菜也是放在一个容器里面。

4、接着是开始和面和揉面，面粉加在容器中，然后分次少量的加水，拌匀之后开始揉面，其实和平时揉面的方法一样，要揉出来一个光滑的面团。揉好的面团还放在容器里面，需要静置二十分钟。

5、牛肉末直接用筷子打散，然后分次的将葱姜蒜加进去，不要一开始就全部倒进去，葱姜水加进去之后顺着一个方向搅拌，要将葱姜水拌到肉末里面去，这样能够去腥。

6、加一些胡椒粉和料酒，拌匀之后加生抽。

7、拌匀后加油和盐来调味，还是搅匀。

8、最后是将切好的洋葱丁和大葱丁倒在肉末里面，顺着一个方向将肉末搅上劲。

9、这样牛肉馅儿就已经和好了。

10、接着开始擀面皮，案板上面撒一些干粉，这样防止面皮粘在上面。

11、取一张面皮，放上适量的馅儿包起来。

12、同样的方法将饼都包起来，接着就是放在锅里烙饼了，油不用多加。

13、也可以用电饼铛来做，好了之后装盘，还可以搭配蘸料一起吃。

烹饪贴士：

1、调味料酌情的添加，蘸料可以根据个人口味来搭配，这样不固定。

2、葱姜水一定要分次的加在肉末里面，防止一下子倒多了。

3、面皮尽量是做得薄一点，馅儿多了才更好吃，和软一点的面，这样面皮会更有韧性。

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