导读：这个菜以后别炒了，红红的一盘，营养流失多，5分钟蒸出美味来

苋菜有着紫绿相间的叶子，看上去很美丽，在绿叶菜中也是非常的出众，不论颜值还是营养，值得一提的是苋菜中有着丰富的膳食纤维，并且热量很低，每100克的苋菜的热量是25千卡，在减肥热门的今天，对控制体重以及保持苗条身材的人来说，适当食用一些苋菜是个非常好的选择。

在烹饪的时候采用了蒸菜的方式，大家都知道蔬菜是维生素含量很高的，苋菜炒的话红色的汁液会出来，有的人很反感这种颜色，不是特别喜欢，但它的营养是我们身体所需要的，所以就改变了一下烹调方式，且蒸能让苋菜的营养素保存更全面，煮菜的时候，一些水溶性的维生素和抗氧化抗氧化物质，会损失50%左右，而蒸出来仅仅损失30%左右，今天做的苋菜，因为裹上了面粉，所以蒸的时候水都不会出来，维生素c的损失是很小的，吃起来特别的美味。

蒸苋菜【材料准备】苋菜200克 普通面粉，玉米面，油，盐，大蒜，醋，辣椒各适量【制作方法】1、苋菜清洗干净，如果有老的，把老根捡出来不要，在清洗的时候要认真仔细点，因为菜颜色比较深，里面有很多脏东西，会误以为很干净。

2、苋菜控干水分，放在一个比较大的盆子里面，加入适量的盐和油搅拌均匀，再加入玉米面粉和白米面粉。玉米面和白面粉的比例是1:1。

3、面粉不是一下子把所有都倒进去，而是一部分一部分加进去的，边加边搅拌，看到叶子上面全部裹上面粉就可以了。锅中水烧开，放在蒸板上蒸5分钟。

4、大蒜去皮拍扁，切碎，越小越好，如果能捣成蒜泥会更好，放入一个小碗中加入大蒜、醋。也可以把大蒜提前准备好，放置一段时间，这样的大蒜中的硫化物可以很好的挥发出来。（放了两滴亚麻籽油）

5、5分钟时间到了，赶紧把盖子打开，用筷子把蒸好的苋菜拨开，放在盘中，把刚才调好的料汁倒在蒸好的苋菜上面，吃的时候边拌边吃，别提有多好吃。

温馨提示：1喜欢吃辣椒的朋友可以在上面放一些自己喜欢的辣椒酱，或者辣子油之类的。2个人感觉蒸菜一定要有大蒜，总觉得大蒜调味是蒸菜的灵魂。3蒸的时候时间不要太长了，本来就是青菜和一些的面，所以很容易熟的，如果时间太久就会影响口感与颜色的。