这个菜以后别炒了,红红的一盘,营养流失多,

摘 要

  导读:这个菜以后别炒了,红红的一盘,营养流失多,5分钟蒸出美味来 苋菜有着紫绿相间的叶子,看上去很美丽,在绿叶菜中也是非常的出众,不论颜值还是营养,值得一提的是苋菜

导读:这个菜以后别炒了,红红的一盘,营养流失多,5分钟蒸出美味来

苋菜有着紫绿相间的叶子,看上去很美丽,在绿叶菜中也是非常的出众,不论颜值还是营养,值得一提的是苋菜中有着丰富的膳食纤维,并且热量很低,每100克的苋菜的热量是25千卡,在减肥热门的今天,对控制体重以及保持苗条身材的人来说,适当食用一些苋菜是个非常好的选择。

在烹饪的时候采用了蒸菜的方式,大家都知道蔬菜是维生素含量很高的,苋菜炒的话红色的汁液会出来,有的人很反感这种颜色,不是特别喜欢,但它的营养是我们身体所需要的,所以就改变了一下烹调方式,且蒸能让苋菜的营养素保存更全面,煮菜的时候,一些水溶性的维生素和抗氧化抗氧化物质,会损失50%左右,而蒸出来仅仅损失30%左右,今天做的苋菜,因为裹上了面粉,所以蒸的时候水都不会出来,维生素c的损失是很小的,吃起来特别的美味。

蒸苋菜【材料准备】苋菜200克 普通面粉,玉米面,油,盐,大蒜,醋,辣椒各适量【制作方法】1、苋菜清洗干净,如果有老的,把老根捡出来不要,在清洗的时候要认真仔细点,因为菜颜色比较深,里面有很多脏东西,会误以为很干净。

2、苋菜控干水分,放在一个比较大的盆子里面,加入适量的盐和油搅拌均匀,再加入玉米面粉和白米面粉。玉米面和白面粉的比例是1:1。

3、面粉不是一下子把所有都倒进去,而是一部分一部分加进去的,边加边搅拌,看到叶子上面全部裹上面粉就可以了。锅中水烧开,放在蒸板上蒸5分钟。

4、大蒜去皮拍扁,切碎,越小越好,如果能捣成蒜泥会更好,放入一个小碗中加入大蒜、醋。也可以把大蒜提前准备好,放置一段时间,这样的大蒜中的硫化物可以很好的挥发出来。(放了两滴亚麻籽油)

5、5分钟时间到了,赶紧把盖子打开,用筷子把蒸好的苋菜拨开,放在盘中,把刚才调好的料汁倒在蒸好的苋菜上面,吃的时候边拌边吃,别提有多好吃。

温馨提示:1喜欢吃辣椒的朋友可以在上面放一些自己喜欢的辣椒酱,或者辣子油之类的。2个人感觉蒸菜一定要有大蒜,总觉得大蒜调味是蒸菜的灵魂。3蒸的时候时间不要太长了,本来就是青菜和一些的面,所以很容易熟的,如果时间太久就会影响口感与颜色的。

qyangluo
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