大家好：我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，欢迎大家来到我的美食殿堂。明天入伏了，初伏：7月11~20号，一共十天的时间，中伏：7月21号~8月9号，共20天，末伏：8月10号~8月19号共十天，这三伏天一共是40天。在这40天当中，大家一定不要以为，在三伏天多吃清淡冷饮食品是应该的，其实冻病夏治，现在正是吃热食祛湿滋补的好时候，今天给大家分享一道美味的蒸菜：”珍珠糯米丸“，做法简单好学。夏天，这蒸菜要多吃，鲜香滑嫩，营养滋补，孩子隔三岔五点名要吃

准备的食材：600克猪肉，姜末少许，葱花少许，糯米400克。具体制作步骤：1：猪肉洗净剁成小块，放进葱姜末一起剁成肉馅，加料酒去腥，蚝油提鲜，加盐，白糖，味精，生抽，十三香搅拌均匀，搅打大约5分钟左右，把肉馅搅上劲，如果不知道什么时候好了，把放肉馅的盆倒扣，这时候肉鲜还很牢固的粘在盆底，说明肉馅就搅好了，这时候我们再加少许花生油锁住水分，搅拌均匀，让它静止20钟左右，让肉馅充分的入味。肉馅这样调，无论是炸煮蒸，做出来都是鲜香滑嫩，肥而不腻！老鲜美了。

2：把糯米淘洗干净，用水浸泡2~4小时，用手轻轻捻一下，糯米就能碾碎，这时候的糯米无论煮还是蒸，都会缩短烹饪的时间，吃起来更加软糯香甜。这一步要提前做好，然后捞出控干水分，放在一个小盆中备用。

3：我们在手心里抹上一层花生油防粘，抓一块肉馅放在手心里，团成丸子，放进糯米中滚一滚，让丸子浑身都粘上糯米，整齐摆放在一个好看的盘子中，最后每一个粘满糯米丸子上放上一个明目补气的枸杞，这颜值真的是太漂亮了。

4：我们把粘满糯米的肉丸子放上蒸锅，大火烧开，15分钟就熟了。糯米变得亮晶晶的，像极了珍珠，枸杞的香甜味，猪肉的香味，掀开锅盖那一刻真的是太香了！流口水了！猪肉馅上粘上糯米，蒸的时候就会吸足了肉馅的味道，肉馅中的油脂正好被糯米吸收了，更加香而不腻了，不要以为这道菜就完成了，继续走起。

5：锅中加入半碗水，倒进胡萝卜丝，大火烧开，倒进小量淀粉水，搅至黏稠，放进加盐，味极鲜，老抽，生抽，盐搅拌均匀，加点性感提味的韭菜段，搅拌均匀倒进适量的香油提亮增香，搅拌均匀后，浇到珍珠糯米丸子上香喷喷的一道“珍珠糯米丸”就做好了，老少皆宜，不用炒不油炸，新手一学就会，这菜饭店一盘58，自己在家做成本10元，美味又解馋，我一周做3次。夏天，这蒸菜要多吃，鲜香滑嫩，营养滋补，孩子隔三岔五点名要吃

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