低脂美味，营养健康，鸡肉锅贴

大家都来自哪里呀，来过北方嘛？要说咱北方，主食这一块儿真没服过谁，北方人爱吃面食，所以主食也就种类繁多，今天团子（小编的笔名）给大家介绍的就是东北的锅贴。锅贴是北方的一道著名小吃，它的长相有点像饺子，但制作起来可不知道比饺子省事多少倍呦。

锅贴在另一种意义上和煎饺差不多，似饺子却不是饺子。果然中华文化，博大精深呐。锅贴顾名思义用小煎锅制作而来，锅贴的底部，呈金黄的颜色，外皮金黄焦脆，内馅鲜香美味，好吃到停不下来，一口咬下去咔哧咔哧响简直满足了声控一族的需求，而且锅贴做起来也非常的简单，即使不会包饺子，也可以包出好看的锅贴。锅贴做好后，要趁热吃，冒着热气儿的锅贴，蘸上特制的调料，味道简直棒呆了。锅贴的内馅就按照自己的口味调就好，像团子比较喜欢吃肉，我就做肉馅的锅贴。今天给大家推荐的就是肉馅儿的锅贴，在外面，大众的锅贴选用的肉馅都是猪肉或者是牛肉，我们今天用的是鸡胸肉，因为鸡胸肉的蛋白质含量高，肉质鲜嫩而且易熟，鸡胸肉的做法非常的广泛 用它做出来的菜也非常的好吃，总是百试不爽，百吃不厌。大家一起学起来吧，这样就又会做了一道菜。

［菜名］：鸡肉锅贴

［所需菜品］：所需的主要材料有:鸡胸肉2块，韭菜200g，盐3g，生抽2勺，白糖1勺，面粉400g，适量的胡椒粉，还有适量的辅助材料葱姜蒜等调味品。糖和盐的用量比例是3:1大家看自己的口味调就好喽

［烹饪过程］：

1、取出适量的面粉放入准备好的小碗碗中，然后在面粉中加入适量的盐给他搅拌均匀，再把水少量多次的一点点加入面粉中和面，用筷子将面粉和成絮状，让面和水充分混合，直到将面粉和成光滑的面团，然后放到一旁静置大约20分钟。

2、将我们所需要的蔬菜，例如韭菜择洗干净，切成小段放一旁留着备用。

3、将鸡胸肉从冰箱拿出提前缓冻好，用水冲洗几遍，冲洗干净后，将鸡胸肉切成鸡肉块，和辅助材料葱姜蒜等一些配料一起放入绞肉机中搅成肉泥即可。

4、再将刚刚切好的韭菜放入刚刚打好的鸡肉泥中，再加入适量的盐，生抽，白糖，和胡椒粉调料调味。

5、将一开始和好的面团取出，分成一个一个大小相同的剂子，然后擀成饺子皮的大小，如果怕粘在一起可以放一些淀粉。家人们这个步骤是不是非常的熟悉呢，大家都快挺烦了吧哈哈哈。

6、在饺子皮中包入适量的肉馅，将饺子皮对折，再把对折的部分捏实。

7、在平底锅中放入少许油，锅中的油烧热之后放入包的精致的锅贴，等到锅贴的底部煎至金黄，看着有一层类似锅巴的薄底；这时再在锅中倒入1碗淀粉水，盖上锅盖小火收汁就好啦。（在收尾的时候看得我口水直流哇）

［烹饪技巧］：

1、和面加入水和盐的目的是为了让面团更加有韧性。

2、讲饺子皮对折捏实的时候为了以防开口，可以在对折处粘些水。

3、擀饺子皮时放淀粉的作用是为了防止粘连在一起。