宫保豆腐

所需食材：北豆腐1块，大葱1根，黄瓜1根，花椒少许，干辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，姜片蒜片适量，食用油适量

调制碗汁：1克盐，2勺酱油，3勺醋，4勺白糖，5勺水，3勺玉米淀粉

做法：

1. 准备食材。豆腐切成2厘米左右的小方块，葱白切小段，黄瓜切成丁，干辣椒切成小段。

2. 锅中放入适量的食用油，油温6成热左右，放入切好的豆腐，中小火炸至金黄捞出，

3. 调制碗汁。碗中放1克盐，2勺酱油，3勺醋，4勺白糖，5勺水，3勺玉米淀粉，调成汁。

4. 锅中放适量食用油，油热后放入辣椒段和花椒煸炒出香味后，放入葱姜蒜片煸炒出香味。再放入郫县豆瓣酱炒出油。

5. 放入炸好的豆腐块和黄瓜丁，煸炒。

6. 倒入调好的碗汁，翻炒均匀。出锅即可。

卷心菜炒粉条

用料

主料：红薯粉条100克卷心菜350克辣椒(红，尖，干)3克葱15克

辅料：盐一小勺酱油15克蚝油15克

做法

1.卷心菜淘洗干净，十八里红薯粉条备用。

2.卷心菜切成菱形块，葱和辣椒分别切小段。

3.先把粉条放入开水锅中烫熟，捞出过凉备用。

4.炒锅里倒入适量的食用油，放入葱和辣椒翻炒煸香。

5.倒入切好的卷心菜，翻炒几下。

6.加入酱油。

7.加入蚝油。

8.翻炒均匀加入烫好的粉条，适量的盐。

9.再次翻炒断生即可出锅。

金针菇肥牛

用料： 火锅底料、肥牛卷、粉丝(可不放，依据自己的喜爱）、金针菇、蒜泥、姜末；

做法：

1.底料放锅里炒热，参加姜末蒜泥；

2.开水倒到锅里煮沸；

3.先放金针菇，煮个两三分钟；

4.再把肥牛放进去煮，等肉熟了把泡好的粉丝放进去（能够不放粉丝，依据个人喜爱）；

5.再煮个两三分钟，起锅，撒上香菜或许香葱