导读：它是树尖上美味，营养堪比人参，种植少有人吃，出口日韩变高端菜

在中国地大物博的土地上，到处都生长着美味的食材，这也造就了源远流长的美食文化。今天我们分享一种来自树尖上的美味，这种食材普遍生长在山区，城市里面不多见，而且只有在东北地区盛产，南方的小伙伴是很少吃到的，有些南方朋友甚至都没有听说过。它生长的环境一般在森林周边，或者在灌木丛中，被人们称之为“野味之王”因为它营养丰富，就算同人参相比也不会输，那这种树尖上的食材究竟是什么呢？我们现在就来看看吧！

老百姓叫它刺嫩芽或者刺老芽，是生长在树上的美味，所以也叫它辽东楤木或者龙芽楤木，一些上了年纪的老人还给它取了个“土名字”叫做鹊不踏，因为此树周身布满尖刺，就算鸟类也不喜欢停留在树身上。刺嫩芽营养及其丰富，含有多种矿物质与人体需要的微量元素，它不仅可以吃还可以作为药用，可强筋壮骨，治疗风湿关节痛，对神经衰弱、肝病患者也有着良好的作用。

刺嫩芽味道鲜美，可以生吃、拌着吃、炒着吃，做成饺子馅也非常美味，所以在东北农村是老百姓喜欢的山珍野味，在城市里面比较少见，就算偶尔有售卖的，价格也很昂贵，卖到几十元都属正常，甚至比肉类、海鲜类还要贵。刺嫩芽不仅受国人喜欢，在韩国与日本也是高端菜的存在，毕竟现在人们都追求养生，如刺嫩芽这种营养美味的山珍野味还是比较受欢迎的。

前些年农民的家里很少会种刺嫩芽，后来有商贩把它出口到了日本、韩国等地后，效果非常好，农村收购的人自然多了，价钱又高，所以现在农村已经有人开始种植了，毕竟野生的刺嫩芽很有限，而且刺嫩芽都是生长在森林水源流通好的位置，这些都是灌木、杂草众生的地方，采摘起来也比较麻烦，自家种植后，产量大，采摘也方便。

刺嫩芽做法多样，可以焯水后蘸酱吃，或者用调味品凉拌着吃，也可以炒肉丝、炒鸡蛋都非常美味，本人吃过一次用刺嫩芽做的奶香煎蛋，味道相当不错了，当然最主要的一点还是刺嫩芽营养丰富，所以才能得到国内外人们的喜爱。

也有人说刺嫩芽就是香椿芽，其实它们还是有本质上不同的，香椿芽属于一树多产，而刺嫩芽一树少产，香椿芽无刺，刺嫩芽有细刺，不过在采摘的季节，它身上尖刺很嫩是不会扎手的，也是最好的食用期。相信很多在农村生活过老铁，小时候都采摘过刺嫩芽作为家常菜吃吧？虽然不是什么稀罕物，但在农村以外它可是不可多得美味山珍，城里人想吃都要靠商贩们到农村收购呢。

您的家乡有刺嫩芽吗？你吃过吗？欢迎在评论区分享刺嫩芽最美味吃法！