北京人最爱吃的糊塌子做法，不用一滴水，好吃营养又简单，真解馋。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

记得刚辍学打工的时候，去的第一个城市就是北京啦。在这个诺大的北京城市里，唯一认识的就是我一个叔叔啦。那个时候才18岁，什么都不懂的我所以只能寄宿在叔叔家。叔叔一家人对我也特别好，记得那时候在他家得最多的一道美食就是北京的糊塌子啦。

北京的这道糊塌子可以说是家喻户晓，几乎每家都会做。尤其是到了炎热的夏季，中午不想做午饭的时候，就会给家人做一个简单的糊塌子吃。因为它的做法特别简单，手不沾面也不用和面而且不加1滴水，一道丰富的美味就做成啦。

而这道美食之所以叫糊塌子，就是因为它的主料简单。只要家里有面粉、十三香和西葫芦就能做成，吃过的人没有一个不夸赞它好吃的。如果你也喜欢吃这道美食的话，不妨跟着我来学习一下吧！好啦，话不多。说接下来就和大家直接分享干货啦。

——北京糊塌子的简单做法——

准备食材:西葫芦一个，面粉，精盐，小葱2根，十三，鸡蛋两个。

操作步骤:

1.首先准备新鲜的西葫芦一个将其去皮，然后用刀从中间切开。用勺子将里面的瓜瓤给它挖出来。再用擦丝器将它擦成细丝放入一个大碗中备用。

2.往西葫芦里面加入一大勺的精盐，用筷子给它搅匀腌制出里面的水分。放置一旁给他静置五分钟备用。

3.大约五分钟过后，我们再用手攥干里面的水分。然后往里面打入两个新鲜的母鸡蛋，用筷子给它搅拌均匀就可以了。小葱两根切成葱花直接给它扔进去。用筷子给它搅匀。

4.然后再往里面加入半勺的十三香、少许的精盐。放入一勺的食用油，再次用筷子给它迅速地搅匀，搅匀以后再往里面加入50克的面粉，搅拌成稀稠状就可以啦。接下来开始上火制作。

5.家里有电饼铛的朋友，准备一个干净的电饼铛。在上面刷上一层食用油，然后用勺子舀一勺西葫芦面糊，直接摊成饼状就可以啦。在上面均匀地撒入少许的食用油，盖上盖子上下烙制三分钟。

6.3分钟后给它翻一个面，再次烙两分钟。烙至两面金黄就可以出锅装盘啦。一道美味可口、外酥里内的北京糊塌子就做好啦。是不是看上去特别美味呢？喜欢吃这道美食的朋友，赶紧去试一试吧！