冬季是一个很容易长胖的季节，冬天寒冷，人们常常以抵御寒冷的名义而大口吃肉来增加能量，而冬季人们的运动量也相对减少，除了吃还少运动，怎能不长胖呢？你长胖了吗？ 不过我会开心地告诉你，我是肯定没长胖的， 因为每天都会为自己炒一盘素菜， 素菜富含多种维生素，还含有大量的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，带走体内的多余的油脂，经常吃素菜，想长胖都难。今天我就给大家推荐一道我常吃的小炒菜----香菇腐竹炒四季豆， 是用三种很家常的食材混搭在一起炒的。 香菇有着“素中之荤”的美誉，香味浓郁，味道鲜美，高蛋白低脂肪，比肉营养，吃起来还无负担。 腐竹是豆制品的一种， 它是富含优质蛋白，是豆制品中的钙质冠军，也是经济实惠的补钙佳品。我会根据季节搭配上些时令的蔬菜，就如这四季豆，它是餐桌上常见的食物之一，价格实惠，美味可口，营养又美味。它无论单独清炒，还是和肉类同炖，或是焯熟凉拌，都很美味。将三种食材炒在一起实在太鲜美了，色彩丰富有食欲，简单快手，营养美味翻倍，香菇和它是绝配，比放肉炒还好吃，隔三差五给孩子做，身体棒长高高 ，你也不妨试试吧。【香菇腐竹炒四季豆】原料： 香菇 1盘 腐竹 1盘 四季豆 1把 生抽 1勺 油盐制作：1. 准备好原材料，腐竹提前用冷水泡软； 2. 烧锅水，加入少许盐和几滴油； 3. 将腐竹和四季豆进锅焯煮至九成熟； 4. 烧热锅放入适量的油，下入香菇片进锅翻炒； 5. 翻炒几下后加入焯好的腐竹和四季豆进锅继续翻炒； 6. 炒时加入些生抽翻炒均匀； 7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀； 8. 盛入盘中。

小贴士：1. 腐竹要提前用冷水泡软； 2 焯蔬菜时加入点盐和油，将四季豆和腐竹焯煮至九成熟； 3. 炒香菇千万不要焯水，焯水不仅使得香菇的营养流失，还减少了香菇的香味。