相信很多妈妈在「宝宝吃油」上做足了功课，准备有一番大作为。但总会出现一些观点来打破宝宝吃油计划！
明明知道这些观点不对，却不知道怎么说服，妈妈心里苦呀！
不怕，有专家为你支招，有理有据帮宝宝实践科学吃油大计！
打破计划观点一
宝宝 1 岁前不能吃油吗？
图片来源：丁香妈妈设计团队
有些父母都以为油和盐、糖、味精一样，不能给 1 岁以内的宝宝吃，这真的冤枉油了。
6 个月以上的宝宝可以吃油，是因为宝宝的脂肪来源，除了奶、动物脂肪、畜禽肉、坚果和植物的种子等食物以外，也包括食用油[1]。
不过很多人对脂肪的第一印象是「肥胖」，殊不知脂肪是个真真正正的宝藏营养：
➊ 为宝宝提供生长发育所必需的能量；
➋ 构成人体细胞的重要成分，合成某些维生素和激素的前体；
➌ 不仅能促进脂溶性维生素 A、D、E、K 的吸收，还能提供必需脂肪酸亚油酸和 α-亚麻酸。
所以 6 个月以上的宝宝在辅食中摄入脂肪很有必要：7～12 个月的宝宝，推荐膳食脂肪占比 40%；1～3 岁的宝宝占比 35%。
作为脂肪来源的其中一员，油的摄入量也有推荐范围，一定要根据宝宝的月龄适当地规律性地添加：
7～12 月龄的宝宝，推荐每天摄入油 0～10 g；
13～24 月龄的宝宝，推荐每天摄入油 5～15 g[2]。
其实用食用油烹饪食物，不仅能给宝宝提供能量和其他营养，还可以改善食物的香味，增进宝宝的食欲，不必矫枉过正地让宝宝不吃油哦。
打破计划观点二
食用油一定要选择深色瓶吗？
图片来源：丁香妈妈设计团队
其实宝宝食用油通常在室内存贮，没有阳光直晒、使用周期较短的情况下，光照对于油脂的影响几乎可以忽略不计。
妈妈们在选择宝宝食用油的时候不用太执着于深色的「避光瓶」，而是更关注「密封性」这一因素。
因为在无光照、未加催化剂的条件下，油脂仍然能与氧气自发进行氧化反应。所以密封性良好的包装设计至关重要。
当食用油开封后，自动氧化过程就根本停不下来，氧化程度还会随着贮藏时间的延长而增强。如果反复开盖、多次倾倒等，新鲜的空气不断溶解，加速氧化过程，食用油的使用寿命就会大打折扣。
特别是宝宝食用油，每次用量少，如果购买大瓶装就很容易反复开封，次数越多、使用时间越长，油脂氧化越严重。小规格的包装更能保证食用油的新鲜度，不仅减少油脂与氧气的接触几率，还避免了久置变质的风险。
那么问题来了，变质的宝宝食用油究竟是怎样呢？
图片来源：丁香妈妈设计团队
所以，宝宝食用油的包装应选择密封的小瓶装。
打破计划观点三
宝宝吃哪种油都一样吗？
图片来源：丁香妈妈设计团队
很多人都认为油都差不多，给宝宝吃哪种都没问题。但实际上不同的油在营养、烹饪以及工艺方面都大不相同。那么应该给宝宝选哪种油呢？
这就要从营养、烹饪和工艺这 3 点来看：
➊ 营养上，可选择含有亚油酸和 α-亚麻酸的食用油。
首先，亚油酸和 α-亚麻酸是人体不可缺少的必需脂肪酸，但自身不能合成，一定要从食物中获得。
其次，在宝宝体内，亚油酸可以转化为 ARA，α-亚麻酸可以转化为 DHA[3] ，这两个成分能帮助宝宝大脑和视力发育。
不过亚油酸在植物油中广泛存在，宝宝通常不容易缺乏，而 α-亚麻酸只存在部分植物油中，如核桃油、亚麻籽油等。如果宝宝日常对富含 DHA 的食物，如深海鱼吃得比较少，就更建议选择富含 α-亚麻酸的食用油了。
➋ 烹饪上，食用油的烟点不一样，烹饪方式也有所不同。
食用油加热到一定程度后会开始逸出分解物并出现冒烟的现象，这个温度就是烟点。通常情况下，烟点越高，食用油可耐受的温度就越高，越适合高温的烹饪方式；而富含多不饱和脂肪酸的食用油更适合低温的烹饪方式。
图片来源：丁香妈妈设计团队
➌ 工艺上，冷榨油更出众，自榨油不可取。
自榨油是不推荐给宝宝和大人吃的，因为没有经过精炼处理，可能会残留黄曲霉毒素，这可是能致癌的物质，会威胁到宝宝与家人的安全健康。
除去自榨油，其实市面上大多数食用油的工艺是可以保障安全卫生的，不过选择「冷榨法」会更适合宝宝。
「冷榨法」是机械压榨法的其中一种，用机械压榨法制作的食用油可归类为「压榨油」，是将食用植物油料在一定温度下以物理压榨的方式榨出油脂。
「压榨油」对原料中的各种营养成分和风味成分的保留率相对较高，尤其是「冷榨法」，由于压榨的温度低，所以能最大程度地保留 α-亚麻酸等热敏性营养成分，还能减少油脂氧化程度，增加油的氧化稳定性。
所以给宝宝添加食用油时最好是选择大品牌、多种营养价值、高品质、高安全的食用油，且多样种类更换使用，不要太单一。
妈妈们在宝宝吃油这件事上真的是操碎了心，不仅营养、烹饪、工艺都要面面俱到，还要顶住来自各方面不理解的压力。辅食路漫长，只能跟妈妈们说一声：加油！
为了妈妈们更方便地为宝宝添加食用油，法国多斐深入了解宝宝营养、安全、食用的需求，推出了宝宝坚果油均衡组合，全方位满足宝宝营养、新鲜品质以及妈妈烹饪的要求。
法国多斐宝宝坚果油均衡组合
满足营养与烹饪的多样需求
图片来源：品牌提供
法国多斐宝宝坚果油均衡套装里包含了 3 种热门款：核桃油、亚麻籽油、牛油果油，经典搭配丰富宝宝膳食需求。
三款辅食油含有亚油酸和 α-亚麻酸，能帮助宝宝补充成长所需的必要脂肪酸；
而且适合不同温度烹饪，让妈妈在煎、炒、煮、拌、烘焙等辅食烹饪中随心切换，令宝宝辅食不再单一，新鲜多样，胃口大开。
12.5 mL 小容量，更换周期较短，减少反复开封倾倒次数，不容易酸败变质，保证用油新鲜。
先风干后冷榨的物理压榨工艺
保留更多的营养
图片来源：品牌提供
多斐宝宝辅食油原料考究，核桃油和亚麻籽油精选当季坚果原料，牛油果油则是采摘 48 小时后的牛油果果肉，让宝宝每一口都新鲜。
核桃油更是严格按照法国佩里戈尔 AOC 核桃油的生产标准生产：风干干燥后采用冷榨方式，温度不超过 45 ℃，此工艺保留了更多的营养，尤其是 α-亚麻酸的含量。
逾 500 年的法国品牌
来自真正的核桃 AOC 产地
「佩里戈尔」
图片来源：品牌提供
多斐，最初由中世纪时期法国西南部贵族 Dauphin PASTOUREAU 于 1499 年创立，以供自己家族使用。
在过去的 5 个多世纪以来，多斐一直扎根于「佩里戈尔」这一核桃原产地保护区内，专注于种植核桃和压榨核桃油，在遵循传统的同时又致力于实现品质的突破。
丁香妈妈专属福利
多斐宝宝坚果油均衡组合
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日常价 139 元，开团价119元
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2021-7-6 0:00 至 2021-7-10 24:00
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审核专家杨硕
儿科医生 知名母婴博主
审核专家金星
临床营养师
内容策划 丸子
合作请联系 hewanyi@dxy.cn
[1] 中华预防医学会儿童保健分会.婴幼儿喂养与营养指南（2019）[J].中国妇幼健康研究，2019,30（4）:392-417
[2] 中国营养学会.中国营养学会妇幼保健分会.中国7~24月龄婴幼儿平衡膳食宝塔
[3] 孙长颢主编， 营养与食品卫生学（第八版）[M].北京：人民卫生出版社，2018：38
监制：朱朱
插画：Mannnn
题图来源：Mannnn