在我的记忆里，小时候妈妈很少给我做口味重的菜肴，而是经常用几种简单的食材搭配一起炒，不仅颜色诱人，味道也香，所以我小时候饭量很大，妈妈总是很骄傲地对旁人说：我家女儿完全不挑食，什么蔬菜都喜欢吃

我隔三岔五会给女儿做这道“胡萝卜西兰花炒口蘑”，主要是用胡萝卜、西兰花和口蘑三样菜一起炒，做好后端上桌，完全不需要叫女儿，她自己就会主动夹来吃

另外，口蘑我也焯了一遍水，可以去除菌菇的土腥味和表面的杂质，然后再用这三样菜一起入锅炒，加少许蚝油提鲜，给孩子吃起来更健康卫生

烹饪步骤： 第一步：所有食材洗净，大蒜剥皮切薄片，姜去皮切丝儿，口蘑切片，胡萝卜切小块

第二步：锅里烧开水，水中加少许盐，将西兰花和胡萝卜入热水中焯水后，捞出备用

第三步：口蘑也入热水中焯水，去除土腥味和表面的杂质，捞出控干水

第四步：锅里放油烧热，放入姜丝和蒜片炒出香味

第五步：先下口蘑翻炒，加入适量酱油

第六步：接着放入西兰花和胡萝卜一起炒，翻炒均匀后加蚝油和适量盐炒匀，就可以关火出锅了

很多人会担心口蘑焯水后维生素会流失，其实水溶性维生素并非蘑菇的主要营养，焯水其实并不损失蘑菇的主要营养成分

喵喵的小唠叨： 一、西兰花和胡萝卜入热水中焯熟，可以缩短炒熟的时间，同时又能保持西兰花翠绿的色泽