艾草的功效，相信很多女性朋友都知道，它强大的作用与功效，借鉴百度上说全草入药，有温经、祛湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。所以女性朋友更应该多吃。

那艾草作用如此强大，能做出什么美食呢？有人叫它青团，也有人称之为艾粿，我们称之为艾叶糍粑，传统的艾叶糍粑做法非常简单。这两年兴起网红青团，每到三四月份就排起了长龙，生意非常火爆。今年疫情严重，很多餐饮店都还没有开始营业，嘴馋的你，也可以在家自己做呀，学会后再也不用出去买了。

材料：艾草适量，小苏打适量，粘米粉60克，糯米粉500克，澄粉60克，花生油30克，糖粉适量（按个人口味）。

馅料部分：【咸味】咸蛋肉松适量（咸蛋黄10个，沙拉酱100克，肉松100克）。咸蛋黄蒸熟压成泥加入沙拉酱和肉松搅拌均匀。

【甜味】花生碎100克，芝麻碎50克，糖粉适量。

做法一：

艾草放入烧开的水里焯水，加入适量小苏打，然后捞出艾草留少量水打成泥。澄粉加入适量开水调成糊状，加入糯米粉，粘米粉，加入油和艾草泥和成面团，包入咸蛋肉松馅。锅里烧开水放入包好的青团，大概十五分钟即可，取出来立马刷一层色拉油，这样放凉了也不会变硬。

做法二、超级简单

这里用的是芭蕉叶包的，吃起来别有另一种风味。

步骤：

1、处理馅料，芭蕉叶用甜的馅心来包更好吃，也可以放豆沙馅。

2、芭蕉叶在阳光下晒蔫，变得软软的就不用焯水，没有太阳晒蔫的就要经过焯水，避免包的时候爆裂，然后清洗干净晾干水分备用。

3、新鲜艾草清洗干净，放电压力锅里面按煮饭键，出锅后捞出来放至温热，直接放到糯米粉与粘米粉、花生油的混合粉里揉成面团。这里我省略了澄粉。

4、像包汤圆一样包入花生或者芝麻馅料，表面一定要刷多点花生油，这样蒸熟就容易揭掉芭蕉叶。

5、包好的糯米糍放到芭蕉叶上，两两对折在同一边即可，蒸的时候把折面朝下即可。

6、开水上锅蒸30分钟即可，出锅后拿一条干净的毛巾把水蒸气擦干，这样吃的时候更方便，很干爽。

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