我们今天介绍的菜，价格便宜，营养价值却很高，它就是豆腐炒绿豆芽。豆腐里面的蛋白质含量高，绿豆芽中维生素C含量丰富，

食材：半斤黄豆芽、半块豆腐、酱油、油、盐。

豆腐炒豆芽，当然不是两样直接放进去炒啦，接下来让我们看看它怎么做吧。

首先开火烧干锅里的水，再放油(适量)，烧热，看到锅很烫了，就放切成小块的豆腐进去。

放的时候，如果油没烧到温度，锅里的油会溅起来，可以关火再放豆腐块。然后过1,2分钟左右，给豆腐翻面看看表皮有没有焦，焦了的话，全部豆腐块翻过来，没焦继续煎。另外一面也如此操作。焦的程度如下图就基本可以了。

这里呢，我关火加入了酱油，为了入味(酱油不用太多，后面豆芽会咸)。

然后一边洗豆芽，一边煮，洗好就放豆芽进去，翻炒(豆腐块煎过了，随便翻动，不会那么轻易碎了)到快熟的时候，加点盐就完成了。

感觉这样太清淡，可以加点辣椒酱进去调味，但是容易掩盖这道菜本来的味道。

这道不到3块钱的菜，是不是性价比很高呢？