夹沙冬瓜

材料：冬瓜、豆沙馅、面粉、吉士粉、鸡蛋、葱油、蜂蜜。

1. 冬瓜去掉老皮，洗净切成夹刀片，在夹刀片里抹上少许吉士粉，夹上豆沙馅；将鸡蛋、面粉调成蛋面糊。

2. 葱油下锅烧至五成热，放入裹了蛋面糊的冬瓜夹浸炸至金黄色时捞出摆盘，淋上蜂蜜即可。

冬瓜燕

材料：冬瓜、盐、味精、火腿丝、干细豆粉、特制清汤、清水。

1. 冬瓜片成薄片，切成约长十厘米的细丝，扑上干细豆粉。锅内放清水烧沸，放入冬瓜丝焯至色白发亮时，捞入冷开水中漂冷，再捞出整理好，放入碗内，加盐、清汤、味精、火腿丝，放入笼内蒸至瓜丝入味即可。

海米冬瓜方

材料：冬瓜、水发海米、葱姜丝、盐、味精、水淀粉、色拉油。

1. 将冬瓜去皮瓤，洗净，切成2厘米见方的块，再放入沸水锅中煮八成熟，捞出过凉，海米用热水泡透，捞出沥干备用。

2. 做锅点火放色拉油烧至五成热，先下入葱姜丝炝锅，再加入冬瓜、海米、盐、味精炒匀，然后用水淀粉勾芡，炒锅装碗即可。

百合木耳炖冬瓜

材料：冬瓜、黑木耳、百合、小红辣椒、葱。

1、把冬瓜洗干净，不用去皮和籽，切小块，把黑木耳放入清水中浸泡发，洗干净，撕小块。

2、把百合用清水浸泡发，洗干净，小红辣椒洗干净切碎，葱切葱花。

3、在锅里放入橄榄油烧热，放入小红辣椒和葱花爆香，再放入冬瓜和木耳翻炒片刻。

4、倒入鸡汤，大火煮开，再用小火煮至冬瓜变透明，然后加入百合煮一分钟，再加盐调味即可。

羊排炖冬瓜

材料：羊排、冬瓜、盐、油、味精、大料、鸡精、胡椒粉少许、葱、姜、高汤、辣椒油。

1. 先将羊排剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血沫，捞出用凉水洗净晾凉，再用压力锅把羊排煮烂（时间约15分钟）。

2. 冬瓜洗净去皮，切成5厘米长、1厘米厚的排骨块备用。

3. 锅置火上加油烧热，下葱、姜、大料炝锅，待出香味，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒油及高汤，把羊排和冬瓜同时放入锅中煮3-5分钟至冬瓜熟透，放入香菜即成。

丸子冬瓜汤

材料：冬瓜、猪瘦肉、鸡蛋清、盐、味精、姜葱汁、绍酒、湿淀粉。

1.冬瓜去皮，洗净，切成长方片；猪瘦肉剁成蓉，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、姜葱汁、绍酒、清水搅匀，制成丸子备用。

2.炒锅置于火上，加入清水，盐、味精、冬瓜烧熟，再改小火，然后放入丸子烧沸，撇去浮沫，出锅盛入汤碗中即可。