营养美味的油豆皮到底是什么东西制作的呢，原来有这么多营养成分

油豆腐是豆浆煮沸后在其表面形成天然油膜而成的豆腐皮，又称“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”。根据中医理论，豆腐皮具有清热润肺、止咳化痰、养胃、解毒止汗的作用。豆腐皮营养丰富，富含蛋白质和氨基酸。根据现代科学测定，人体还需要铁、钙、钼等18种微量元素。儿童饮食可以提高免疫能力，促进身心发展。老年人长期食用可以延年益寿。

尤其是孕妇在产后食用不仅能迅速恢复健康，还能增加奶水。豆腐皮容易消化吸收。它是妇女的好食物，年轻的，年老的和虚弱的。“豆腐皮”一词最早出现在李时珍的《本草纲目》中。李时珍说，豆浆加热后，表面会出现一层薄膜，然后取出并干燥，得到豆腐皮。将新鲜大豆浸泡后，将豆腐渣磨碎过滤，此时的产品是豆浆，然后煮沸豆浆。一层高蛋白含量的膜皮会在其表面凝固，而这层皮就是腐烂的皮。用工具把胶卷抬起来挂起来。先挑一层皮吃或晒干薄片，称为烂皮，口感最滑。在中国，腐烂的皮通常被晒干后用作烹饪材料。在日本，除了晒干然后浸泡，他们还喜欢吃新鲜的烂皮，这被称为“生汤叶”。生烂皮除了可以当点心吃外，还可以当生鱼片蘸酱油吃。

除了火锅，还可以凉拌一下，而且肉泡也可以。下一期，我将告诉你如何做一个美味的冷拌豆皮